Recette des petits pois au Cookeo
Il existe un plat qui fait toujours mouche à table, même auprès des enfants les plus difficiles : les petits pois à la française. Cette recette traditionnelle, on la connaît tous un peu par cœur, mais elle prend une toute nouvelle dimension une fois confiée au Cookeo. Fini les 20 minutes à surveiller la cocotte : ici, en quelques minutes sous pression, on retrouve toute la douceur du plat de mamie sans y passer sa soirée.
Notre version joue la carte gourmande avec des carottes en petits dés et des lardons en option pour twister l’accompagnement en plat plus complet, tout en gardant la fraîcheur de la menthe ciselée en fin de cuisson, une touche qu’on retrouve rarement ailleurs. Si vous cherchez d’autres façons de cuisiner ce légume, jetez aussi un œil à notre recette de petits pois carotte au Cookeo, ou, pour varier les légumes verts en accompagnement, à nos haricots verts au Cookeo.
Petits Pois à la Française au Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- cuillère en bois
Ingrédients
Petits pois à la française
- 1 kg petits pois frais écossés ou surgelés
- 2 carottes coupées en petits dés
- 2 échalotes finement hachées
- 1/2 sucrine ou quelques feuilles de laitue ciselées facultatif, pour une version plus traditionnelle
- 75 g lardons facultatif
- 10 g sucre en poudre à ajuster selon le goût, voir notre FAQ
- 30 g beurre
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- 200 ml eau ou bouillon de légumes le bouillon apporte plus de goût
- sel et poivre au goût
Préparation
- Éplucher et hacher les échalotes. Couper les carottes en petits dés. Si vous utilisez de la sucrine, l’émincer grossièrement.
- Mettez le Cookeo en mode dorage. Ajoutez le beurre, les échalotes, les carottes et les lardons si vous en utilisez. Faites revenir le tout jusqu’à ce que les échalotes soient translucides.
- Ajoutez les petits pois, la sucrine ou la laitue si utilisée, le sucre, le sel, le poivre et l’eau ou le bouillon. Mélangez bien.
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pour 5 minutes. Comptez plutôt 3-4 minutes pour des petits pois frais et fins, et jusqu’à 7 minutes pour de gros petits pois frais.
- À la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle et ajoutez la menthe fraîche ciselée. Mélangez délicatement.
- Servez chaud.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation des petits pois au Cookeo
Faut-il vraiment ajouter du sucre aux petits pois à la française ?Non, ce n’est pas indispensable. Le sucre sert traditionnellement à corriger l’acidité de certains petits pois, mais beaucoup les trouvent déjà naturellement sucrés, surtout en pleine saison. N’hésitez pas à l’omettre ou à réduire la quantité selon votre goût.
Combien de temps cuire les petits pois au Cookeo, frais ou surgelés ?Le temps varie surtout selon la fraîcheur et la taille des petits pois : comptez 3 à 4 minutes sous pression pour des petits pois frais et fins, 5 minutes pour des surgelés, et jusqu’à 7 minutes pour de plus gros petits pois frais un peu plus fermes.
Peut-on préparer les petits pois à la française à l’avance ?Oui, sans problème. Préparez-les comme indiqué, laissez-les refroidir, puis réchauffez-les simplement à la poêle avant de servir : ils garderont toute leur texture et leur fraîcheur.