Recette de pommes de terre et carottes au Cookeo
Quand la simplicité rencontre la gourmandise, on obtient ce grand classique de la cuisine familiale : des pommes de terre et carottes fondantes, mijotées ensemble jusqu’à ce qu’elles s’imprègnent de tous les arômes du bouillon. C’est le genre de plat qu’on préparait avec ce que le potager offrait, et que le Cookeo réinvente en version express : quelques minutes sous pression suffisent pour retrouver ce fondant réconfortant qui demandait autrefois une longue cuisson en cocotte.
La douceur sucrée des carottes répond ici à la texture moelleuse des pommes de terre, le tout relevé d’un oignon doré et d’une pointe d’ail. C’est l’accompagnement idéal des soirs de semaine pressés : il se marie aussi bien avec un rôti de bœuf au Cookeo qu’avec un dos de cabillaud tout simple.
Et si vous aimez décliner les légumes racines au Cookeo, jetez aussi un œil à nos pommes de terre à l’étouffée : même esprit, même minimum d’effort.
Pommes de terre et carottes au Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- économe (éplucheur)
- couteau de cuisine
- planche à découper
Ingrédients
Pour l’accompagnement
- 800 g pommes de terre coupées en rondelles
- 400 g carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 1 gousse ail hachée
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 2 c. à café beurre
- 200 ml bouillon de légumes ou 1 cube dilué dans 200 ml d’eau
- 1 pincée thym
- 1 feuille laurier
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en rondelles régulières d’environ 5 mm : c’est la clé d’une cuisson homogène entre les deux légumes. Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail.
- Sélectionnez le mode Dorer. Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans la cuve, puis faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes, en remuant pour éviter qu’ils n’accrochent.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre et de carottes. Faites-les dorer 3 minutes en mélangeant régulièrement.
- Salez, poivrez, ajoutez le thym et la feuille de laurier. Versez le bouillon de légumes (200 ml) et mélangez bien pour répartir les arômes.
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- À la fin du programme, laissez la pression retomber, ouvrez le couvercle et retirez le laurier. Mélangez délicatement, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation des pommes de terre et carottes au Cookeo
Peut-on remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de volaille ?Oui, sans souci. Le bouillon de volaille donnera une saveur un peu plus corsée, tout aussi gourmande. Vous pouvez aussi utiliser du bouillon de bœuf si vous servez ce plat avec une viande rouge.
Pourquoi mon plat est-il trop liquide, et combien d’eau faut-il mettre ?C’est le point le plus courant : trop d’eau et les légumes baignent au lieu de rester fondants. Avec 800 g de pommes de terre et 400 g de carottes, 200 ml de bouillon suffisent largement, car les légumes rendent eux-mêmes de l’eau à la cuisson. Si vous préférez une texture plus « en sauce », montez à 250 ml, mais pas au-delà.
Quels plats accompagnent bien ces pommes de terre et carottes au Cookeo ?Ce duo de légumes se marie avec presque tout : une viande rôtie, des cuisses de poulet, une saucisse grillée ou un poisson blanc au four. C’est aussi une bonne base à transformer en plat unique en ajoutant des lardons ou des dés de poulet.
Quelles variétés de pommes de terre utiliser pour cette recette ?Privilégiez des pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine, Ratte) : elles tiennent bien à la cuisson sous pression et gardent leur forme en rondelles. Si vous utilisez des variétés à chair farineuse (Bintje), elles auront tendance à se défaire un peu, ce qui donne un résultat plus fondant, presque écrasé, à vous de choisir selon la texture voulue.
Comment relever un peu ce plat s’il vous semble fade ?Beaucoup ajoutent une pointe de paprika (fumé ou doux), de cumin ou d’origan en même temps que le bouillon. Une gousse d’ail supplémentaire ou un peu de muscade en fin de cuisson fonctionnent aussi très bien pour donner du relief sans dénaturer le plat.
Mon plat est encore trop liquide en fin de cuisson, comment le rattraper ?Relancez simplement le mode Dorer quelques minutes, couvercle ouvert, pour laisser l’excédent de liquide s’évaporer. Vous pouvez aussi écraser légèrement quelques rondelles de pommes de terre : l’amidon libéré épaissit naturellement le jus.