Recette du pudding de brioches au Cookeo
Il restait de la brioche du petit-déjeuner ? Parfait ! On ne jette rien, surtout quand on peut en faire un dessert fondant, doré et ultra réconfortant. Ce pudding de brioches au Cookeo est devenu un classique chez nous : les enfants l’adorent, Madame le réclame encore tiède, et moi… je me dévoue pour lécher le plat. Prêt pour un dessert qui sauve les restes et fait chavirer les papilles ? Suivez le chef !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de brioche rassise (ou pain brioché)
- 50 cl de lait entier bio
- 2 œufs
- 80 g de sucre de canne complet
- 1 sachet de sucre vanillé
- Un peu de beurre pour le moule
- Quelques pépites de chocolat ou raisins secs (selon les goûts)
Préparer le pudding de brioches au Cookeo
- Découpez la brioche en morceaux et placez-les dans un saladier.
- Dans une casserole (ou directement dans la cuve du Cookeo en mode Dorer), faites chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
- Versez le lait chaud sur la brioche. Laissez bien imbiber pendant 5 minutes.
- Ajoutez les œufs battus et le rhum. Mélangez doucement.
- Beurrez un moule compatible Cookeo (moule à charnière ou moule silicone). Versez-y la préparation.
- Ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs si vous le souhaitez.
- Versez 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo. Déposez le moule dans le panier vapeur.
- Lancez une cuisson sous pression pendant 20 minutes.
- Laissez tiédir, puis placez au frais avant dégustation (ou mangez tiède, c’est fondant).
Astuce de mère – grand
Ajoutez une pincée de cannelle ou de zeste d’orange dans votre appareil pour une touche encore plus parfumée. Et si vous avez une brioche au chocolat, inutile d’ajouter des pépites !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du pudding de brioches au Cookeo
Puis-je utiliser du pain au lieu de la brioche ?Oui, bien sûr ! Le pain de mie, le pain brioché ou même du pain rassis conviennent parfaitement. Le résultat sera juste un peu moins moelleux qu’avec de la brioche.
Faut-il absolument un moule pour cette recette ?Oui, il est conseillé d’utiliser un moule compatible Cookeo (moule à charnière ou en silicone) pour que la cuisson soit homogène et que le démoulage soit facile.
Comment éviter que le pudding ne soit trop mou ?Laisse-le tiédir après cuisson puis mets-le au frais au moins 1 heure avant de démouler. Il va se raffermir tout en gardant une belle texture moelleuse.