Recette de la soupe de chou fleur au Cookeo
Une soupe de chou-fleur au Cookeo ? Oui, mais pas celle de la cantine ! Si tu penses que le chou-fleur rime avec « fade » ou « ennui », accroche ta cuillère : cette recette va faire fondre les papilles et les préjugés ! Dans la famille Cookeo, c’est devenu un classique : rapide, crémeuse à souhait, et incroyablement réconfortante. Le genre de soupe qu’on prépare un soir de semaine, quand il fait froid dehors et qu’on veut du chaud, du doux, du bon. Chez moi, même ma petite dernière en redemande. Et crois-moi, c’est un exploit culinaire.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 petit chou-fleur bio (env. 600 g), en fleurettes
- 2 pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 70 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 10 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
- 1 pincée de muscade (facultatif)
- Sel, poivre du moulin
- Un filet d’huile d’olive bio
Préparer la soupe de chou fleur au Cookeo
- Lancer le mode « Dorer » sur le Cookeo.
Verser un filet d’huile d’olive dans la cuve, puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. - Ajouter les pommes de terre et les fleurettes de chou-fleur. Remuer pendant 2 minutes pour faire revenir légèrement.
- Verser l’eau, ajouter le bouillon cube, saler et poivrer à votre goût.
- Passer en mode Cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, mixer le tout directement dans la cuve (avec un mixeur plongeant) jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Ajouter la crème fraîche et la muscade, mélanger encore une fois.
- Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin, et servir bien chaud.
Astuce de mère – grand
Ajoutez une cuillère à soupe de purée d’amande blanche à la fin de la cuisson. Cela rend la soupe encore plus onctueuse, avec une petite touche de noisette naturelle. Bluffant et 100% végétal !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de chou fleur au Cookeo
Peut-on faire cette soupe avec du chou-fleur surgelé ?Absolument ! Il suffit de le plonger encore congelé dans la cuve. Pas besoin de décongélation préalable, la cuisson sous pression s’en charge parfaitement.
Comment rendre la soupe encore plus onctueuse ?Ajoute une pomme de terre supplémentaire ou une cuillère de mascarpone/crème fraîche épaisse en fin de cuisson. Texture velours garantie !
Quels épices ou herbes se marient bien avec le chou-fleur ?La muscade est un classique, mais le curry, le cumin ou le paprika doux apportent une touche originale et chaleureuse.