Recette du risotto au chorizo et petits pois au Cookeo
Aujourd’hui, on part sur un classique revisité à la sauce Cookeo : le risotto au chorizo et petits pois. Facile, rapide, crémeux à souhait, c’est le genre de plat qui fait l’unanimité à la maison, même les jours de rush entre lessive, devoirs et goûter de dernière minute (team parents pressés, vous me comprenez).
C’est aussi une excellente idée pour varier un peu si vous êtes déjà fan de plats comme les aiguillettes de poulet au Cookeo ou encore ces délicieuses boulettes de bœuf sans sauce tomate au Cookeo : ici, on mise sur une touche espagnole et une texture ultra fondante, sans avoir à touiller pendant 30 minutes. Avec le Cookeo, on lance, on respire et on se régale !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 200 g de riz spécial risotto (arborio)
- 100 g de chorizo doux ou fort (selon les goûts), coupé en rondelles
- 1 oignon jaune, émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 100 g de petits pois surgelés ou frais
- 75 cl de bouillon de légumes bio chaud
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- Poivre, herbes fraîches (persil ou ciboulette)
Préparer le risotto au chorizo et petits pois au Cookeo
- Faire revenir le chorizo et l’oignon : Lancez le mode Dorer du Cookeo. Ajoutez l’huile d’olive, l’oignon émincé et le chorizo. Faites revenir 2-3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et le chorizo légèrement grillé.
- Ajouter l’ail et le riz : Incorporez l’ail haché puis le riz arborio. Mélangez bien pour que les grains s’imprègnent des sucs et de l’huile. Laissez dorer 2 minutes.
- Verser le bouillon : Ajoutez les petits pois et versez le bouillon chaud. Mélangez, puis passez en mode Cuisson sous pression pour 12 minutes.
- Finaliser et servir : Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle, ajoutez le parmesan, un tour de moulin à poivre et mélangez bien. Laissez reposer 2 minutes avec le couvercle entrouvert. Servez chaud, décoré de persil frais.
Astuce de mère – grand
Pour un risotto encore plus onctueux, Mère-Grand a un petit secret : ajoutez une noix de beurre bien froide juste après la cuisson, puis mélangez vivement. C’est ce qu’on appelle en cuisine « monter au beurre », une astuce simple pour une texture ultra crémeuse et un goût réconfortant.
Et si vous avez aimé ce risotto au chorizo, vous allez adorer varier les plaisirs avec d’autres idées savoureuses ! Laissez-vous tenter par le risotto aux brocolis au Cookeo pour une version plus végétale (et un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils râlent !), ou testez le risotto au jambon cru au Cookeo, un mélange subtil entre douceur du riz et caractère du jambon affiné.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du risotto au chorizo et petits pois au Cookeo
Quel type de chorizo utiliser pour cette recette ?Vous pouvez choisir entre du chorizo doux (pour les enfants) ou fort (pour les amateurs de piquant). L’idéal est de le couper en fines rondelles pour qu’il diffuse bien ses arômes.
Faut-il rincer le riz à risotto avant cuisson ?Non, surtout pas ! Le riz à risotto (arborio ou carnaroli) a besoin de conserver son amidon pour donner cette texture crémeuse si caractéristique du plat.
Peut-on utiliser des petits pois surgelés ?Absolument. Ils peuvent être ajoutés directement, sans décongélation, au moment où vous incorporez le bouillon.