Recette de la courge spaghetti à la bolognaise au Cookeo
Et si on troquait les traditionnelles pâtes contre un légume qui fait le show dans l’assiette ? La courge spaghetti, avec ses filaments dorés façon spaghetti, est parfaite pour surprendre petits et grands, surtout nappée d’une bonne sauce bolognaise mijotée au Cookeo.
Chez nous, c’est devenu un plat chouchou des soirs pressés. Et pour encore plus de gourmandise (ou varier les accompagnements), tu peux tester aussi le gratin de brocolis et pomme de terre au Cookeo ou la purée de patate douce Cookeo : deux recettes simples, efficaces, et 100 % comfort food.
Prêt à mettre un peu de magie dans ta cuisine du quotidien ?
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 courge spaghetti (environ 1,2 kg)
- 400 g de viande hachée bio (bœuf ou mix bœuf/veau)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de coulis de tomate
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 carotte râpée (optionnel mais délicieux)
- 1 c.à.c d’herbes de Provence
- Sel, poivre au goût
- Parmesan bio râpé pour servir (optionnel)
Préparer la courge spaghetti à la bolognaise au Cookeo
- Préparer la courge spaghetti : Coupez la courge spaghetti en deux dans la longueur, retirez les graines avec une cuillère. Placez les moitiés dans le panier vapeur (face coupée vers le bas si possible). Ajoutez 200 ml d’eau dans la cuve.
- Cuisson de la courge spaghetti au Cookeo : Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes. Une fois cuite, laissez tiédir quelques minutes puis grattez la chair à l’aide d’une fourchette pour obtenir les « spaghettis ».
- Préparer la sauce bolognaise : Videz la cuve, sélectionnez le mode Dorer, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir 2-3 minutes.
Ajoutez la viande hachée et faites-la bien cuire. Intégrez le coulis de tomate, la carotte râpée, les herbes, sel et poivre. Mélangez. - Mijotage rapide : Passez en mode Cuisson sous pression 5 minutes pour bien mijoter la sauce. Servez la bolognaise sur un lit de courge spaghetti et parsemez de parmesan si vous le souhaitez.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce bolognaise moins acide et plus douce, ajoute simplement une pincée de bicarbonate de soude pendant la cuisson de la tomate. C’est l’astuce infaillible de ma grand-mère pour plaire aux palais sensibles (et aux enfants grognons). Et si tu veux ajouter une touche fondante, pense à mélanger un peu de mascarpone ou de ricotta à la sauce juste avant de servir : résultat ultra gourmand garanti.
Tu as encore un peu de courge sous la main ? Ne la laisse pas filer ! Prépare un délicieux gratin de courge au Cookeo ou réconforte-toi avec une bonne soupe de courge au Cookeo, parfaite pour les soirées fraîches.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la courge spaghetti à la bolognaise au Cookeo
Faut-il éplucher la courge spaghetti avant cuisson au Cookeo ?Non, inutile de l’éplucher. Il suffit de la couper en deux, de retirer les graines et de la cuire avec la peau. Une fois cuite, la chair se détache très facilement.
Peut-on faire la recette sans viande hachée ?Absolument ! Remplacez la viande par des lentilles corail cuites, du tofu émietté, ou une alternative végétale comme des protéines de soja texturées réhydratées. C’est tout aussi délicieux et équilibré !
Comment savoir si la courge spaghetti est cuite ?Grattez la chair avec une fourchette : si elle forme facilement des filaments, c’est prêt ! Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes.