Recette de la soupe de courgette à la vache qui rit au Cookeo
Il y a des recettes comme celle-ci qui réconfortent dès la première cuillère. La soupe de courgette à la Vache qui rit au Cookeo, c’est un petit doudou dans un bol : simple, doux, crémeux… et surtout validé par mes trois loulous affamés et ma Madame (qui en redemande à chaque fois). Une recette express, parfaite pour les soirs où on veut bien manger sans passer 1h aux fourneaux.
Et si vous aimez les plats tout doux et familiaux, ne manquez pas mes aiguillettes de poulet au Cookeo. Pour une version plus marine, pourquoi ne pas tenter le thon rouge au Cookeo, simple, sain et ultra savoureux ?
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 15 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 750 g de courgettes (coupées en rondelles)
- 1 pomme de terre (pour la texture, épluchée et coupée en dés)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 4 portions de Vache qui rit
- 500 ml d’eau ou bouillon de légumes maison
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre selon votre goût
Préparer la soupe de courgette à la vache qui rit au Cookeo
- Mode Dorer : Mettez un filet d’huile d’olive dans la cuve. Ajoutez l’oignon, l’ail, et faites revenir 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les courgettes et la pomme de terre. Remuez bien.
- Versez l’eau ou le bouillon. Salez, poivrez.
- Passez en cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez les portions de Vache qui rit.
- Mixez directement dans la cuve à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Servez chaud avec des croûtons maison ou une tartine de pain complet !
Astuce de mère – grand
Si vous voulez personnaliser un peu la recette, Mère-Grand vous conseille d’ajouter une pointe de muscade fraîchement râpée ou une feuille de laurier pendant la cuisson. Cela relève subtilement les courgettes, sans en faire trop, comme elle dit souvent : « le secret, c’est l’équilibre ! ».
Et si vous cherchez des variantes toutes aussi savoureuses, testez la soupe de courgette sans pomme de terre au Cookeo pour une version encore plus légère, ou la soupe de brocoli et courgette au Cookeo, idéale pour faire le plein de légumes verts sans forcer personne à avaler une assiette de brocolis nature (clin d’œil à mon fiston).
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de courgette à la vache qui rit au Cookeo
Puis-je remplacer la Vache qui rit dans la soupe ?Oui, vous pouvez la remplacer par du Kiri, du fromage frais ou du fromage de chèvre doux selon vos préférences.
Faut-il éplucher les courgettes pour la soupe Cookeo ?Pas forcément ! Si elles sont bien lavées, vous pouvez conserver la peau pour plus de fibres et une belle couleur verte.
La soupe peut-elle être conservée au congélateur ?Oui, vous pouvez la congeler jusqu’à 3 mois dans des contenants hermétiques. Parfait pour les soirs pressés !