Recette de la soupe de tomate et courgette au Cookeo
Un bol de bonheur chaud en moins de 30 minutes ? C’est possible, et c’est délicieux ! Cette soupe de tomate et courgette au Cookeo est devenue un vrai classique à la maison. Elle sauve nos soirées pressées, fait manger des légumes aux enfants sans grimace… et me donne toujours une excuse pour sortir mon pain grillé à l’ail (oui, c’est mon péché mignon).
Pour un repas complet, je l’accompagne souvent d’un savoureux bœuf aux oignons au Cookeo, tendre à souhait et tellement simple à préparer. Et pour les amateurs de cuisine épicée, un curry d’agneau au Cookeo vient ajouter une touche d’exotisme irrésistible à ce menu familial.
Rapide, sain, et plein de soleil même en hiver ; c’est la recette doudou qu’on adore slurper en famille devant un dessin animé ou une bonne série.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 courgettes moyennes
- 4 tomates bien mûres ou 1 boîte de tomates pelées bio
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 pomme de terre (pour l’onctuosité)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- Thym, laurier
- Sel, poivre
- (Optionnel) : un peu de crème fraîche ou de lait végétal pour adoucir
Préparer la soupe de toamte et courgette au Cookeo
- Préparation des légumes : Épluchez l’oignon, l’ail et la pomme de terre. Coupez tous les légumes (y compris les tomates et courgettes) en morceaux.
- Mode dorer : Lancez le mode dorer de votre Cookeo. Ajoutez l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, courgettes et la pomme de terre. Faites revenir encore 2 minutes.
- Ajoutez les liquides : Versez le bouillon de légumes, ajoutez le thym et le laurier. Salez, poivrez.
- Cuisson sous pression : Passez en cuisson sous pression pendant 12 minutes.
- Mixage : Une fois la cuisson terminée, retirez la feuille de laurier et mixez la soupe directement dans la cuve à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez une touche de crème si souhaité.
Astuce de mère – grand
Pour encore plus d’onctuosité dans cette soupe tomate-courgette, ajoutez une cuillère à soupe de purée d’amande blanche ou un trait de lait de coco juste après le mixage. Cela apporte une texture veloutée et un petit goût subtilement doux… Parfait pour les enfants (et les grands qui aiment se faire dorloter avec la cuillère).
Et si vous aimez les soupes qui changent, laissez-vous tenter par un velouté de betterave au ricotta au Cookeo, aussi coloré que gourmand, ou par une soupe de courgette au kiri au Cookeo, ultra crémeuse et parfaite pour un dîner léger.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de tomate et courgette au Cookeo
Comment rendre cette soupe encore plus onctueuse ?Ajoutez une pomme de terre ou un peu de fromage frais type Kiri avant de mixer. Pour une version plus crémeuse, une cuillère de crème fraîche ou de lait de coco fonctionne à merveille.
Peut-on mixer directement dans la cuve du Cookeo ?Oui, si vous utilisez un mixeur plongeant. Attention à ne pas rayer le fond si votre cuve est antiadhésive. Sinon, transférez dans un blender.
Quelle variété de tomate utiliser pour un meilleur goût ?Les tomates bien mûres comme la Roma ou la cœur de bœuf sont idéales. Hors saison, optez pour une boîte de tomates pelées de qualité.