Recette de la soupe de potimarron et marrons au Cookeo
Quand les journées raccourcissent et que les soirées se font plus fraîches, rien de tel qu’un bon bol de soupe pour se réchauffer le cœur (et le ventre) ! Cette soupe de potimarron et marrons au Cookeo est devenue un classique chez nous : rapide à préparer, douce et veloutée, elle met tout le monde d’accord, même les plus difficiles à table. Entre la douceur du potimarron et le côté légèrement sucré des marrons, c’est un vrai câlin dans une cuillère.
Et si vous êtes d’humeur cocooning, pourquoi ne pas l’accompagner d’une bonne tartiflette au Cookeo ou finir sur une note ultra fondante avec des pâtes au cheddar au Cookeo ? Deux recettes réconfortantes, parfaites pour les longues soirées d’hiver !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 potimarron (environ 800 g), lavé et coupé en morceaux (avec la peau si bio)
- 200 g de marrons cuits (sous vide ou en bocal, non sucrés)
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes (ou fait maison)
- 700 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de crème végétale ou entière (facultatif, pour plus d’onctuosité)
- Sel, poivre, muscade au goût
Préparer la soupe de potimarron et marrons au Cookeo
- Lancer le Cookeo en mode Dorer. Ajouter l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon émincé et l’ail pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter le potimarron en morceaux (inutile de retirer la peau s’il est bio), les marrons, le cube de bouillon et l’eau.
- Passer en cuisson sous pression (haute pression) pendant 15 minutes.
- Mixer la soupe à la fin de la cuisson directement dans la cuve à l’aide d’un mixeur plongeant (ou transférer dans un blender).
- Ajouter la crème (optionnelle), ajuster l’assaisonnement (sel, poivre, une pointe de muscade), et remuer.
Astuce de mère – grand
Tu veux donner encore plus de caractère à ta soupe de potimarron et marrons ? Voici une astuce qui vient tout droit du grimoire de ma grand-mère (et elle ne plaisante pas avec les soupes !) : ajoute une cuillère à soupe de purée de noisettes ou d’amandes en fin de cuisson, juste avant de mixer. Résultat ? Une onctuosité bluffante, un petit goût toasté, et zéro crème à l’horizon.
Tu peux aussi t’amuser avec des variantes de cette soupe selon ce que tu as sous la main. Par exemple, ajoute des légumes racines avec ma soupe de potimarron, carottes et pommes de terre au Cookeo, ou voyage un peu avec une soupe de potimarron au lait de coco au Cookeo.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de potimarron et marrons au Cookeo
Faut-il éplucher le potimarron avant cuisson ?Non, pas besoin ! Le potimarron a une peau fine qui devient fondante à la cuisson. Un bon lavage suffit.
Peut-on remplacer les marrons par un autre ingrédient ?Oui, vous pouvez les remplacer par des patates douces pour une touche sucrée, ou simplement les retirer pour une version plus légère.
Puis-je la mixer directement dans le Cookeo ?Oui, avec un mixeur plongeant. Sinon, transférez dans un blender. Attention à la vapeur chaude !