Recette du torta caprese au Cookeo
Aujourd’hui, je t’emmène sur l’île de Capri, sans quitter ta cuisine ! La Torta Caprese, c’est le genre de dessert qui te fait dire « mamma mia » à chaque bouchée. Fondante, chocolatée à souhait, avec une touche d’amande pour le croquant. Et devine quoi ? Grâce au Cookeo, on la prépare en 30 minutes chrono, sans se prendre la tête ni salir toute la cuisine (ça, Madame adore).
À la maison, on est des inconditionnels du chocolat ; tu me diras, tu l’avais deviné. Et si toi aussi tu fonds pour les douceurs cacaotées, tu vas adorer aussi notre gâteau au chocolat Nesquik sans œuf au Cookeo, super pratique quand le frigo est vide, ou encore le délicieux flan au chocolat Cookeo pour finir un repas en toute simplicité.
Alors, on sort le moule, on fait fondre le chocolat, et on s’offre un bout d’Italie. Et cette fois, pas besoin de passeport.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 200 g de chocolat noir (min. 70 %)
- 150 g de poudre d’amande
- 120 g de beurre doux
- 120 g de sucre de canne blond
- 4 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille naturelle
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (optionnel) pour la déco
- Quelques amandes effilées (pour la gourmandise)
Préparer la torta caprese au Cookeo
- Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol au micro-ondes (2×30 secondes) ou au bain-marie. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Ajouter le sucre et mélanger, puis incorporer les œufs un à un, en fouettant bien.
- Ajouter la poudre d’amande, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à une pâte homogène.
- Verser la préparation dans un moule compatible Cookeo (beurré ou chemisé). Tu peux aussi utiliser un moule en silicone ou un moule à charlotte.
- Verser 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo, placer le moule dans le panier vapeur.
- Lancer la cuisson sous pression pendant 25 minutes.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace et parsemer d’amandes effilées si envie.
Astuce de mère – grand
Pour encore plus de fondant, laisse reposer le gâteau 10 minutes dans le Cookeo fermé après la cuisson : la chaleur résiduelle finira de le sublimer. Et pour une touche fruitée qui équilibre le chocolat, accompagne-le de dés d’ananas caramélisés au Cookeo ou de pommes caramélisées au Cookeo… un duo qui fera fondre toute la tablée !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la torta caprese au Cookeo
Peut-on faire la Torta Caprese au Cookeo sans moule spécial ?Oui, il suffit d’utiliser un moule en silicone ou un moule à charlotte qui rentre dans le panier vapeur. Pense à bien le beurrer ou chemiser avec du papier cuisson.
Peut-on remplacer les amandes dans la recette ?Oui, tu peux les remplacer par de la poudre de noisettes ou de noix, selon ton goût. Le résultat sera tout aussi gourmand, avec une saveur légèrement différente.
Quel chocolat choisir pour un bon résultat ?Opte pour un chocolat noir à 70 % minimum pour un goût intense. Le chocolat pâtissier fond bien et donne une belle texture.