Carottes à la crème au Cookeo
Des carottes fondantes enrobées d'une sauce crémeuse, préparées en 25 minutes au Cookeo. On fait revenir l'oignon et l'ail en mode Dorer, puis on cuit les carottes sous pression pendant 10 minutes. Une recette végétarienne simple, réconfortante et parfaite pour un repas familial.
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- éplucheur de légumes
- spatule en bois
- verre doseur gradué
- petit bol
Ingrédients
Les légumes
- 800 g carottes pelées et coupées en rondelles d'environ 5 mm
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
La sauce et la finition
- 150 ml bouillon de légumes
- 200 ml crème fraîche
- 1 cuillère à café maïzena facultatif, diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau froide
- sel au goût, avec modération si le bouillon est salé
- poivre au goût
- persil frais quelques brins ciselés, pour garnir
Préparation
Préparation
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Si vous utilisez la maïzena, diluez-la dans 1 cuillère à soupe d'eau froide dans un petit bol.Cuisson au Cookeo
Sélectionnez le mode Dorer sur votre Cookeo, versez l'huile d'olive dans la cuve et attendez la fin du préchauffage. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir environ 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.- Ajoutez les carottes et faites-les dorer légèrement pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez le bouillon de légumes, salez légèrement (le bouillon est déjà salé) et poivrez. Fermez le couvercle, puis lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
Sauce et service
Une fois la cuisson terminée, attendez la fin de la décompression, puis ouvrez le couvercle avec précaution. S'il reste beaucoup de jus au fond de la cuve, inclinez-la pour en retirer l'excédent.- Relancez le mode Dorer. Si vous souhaitez une sauce bien nappante, versez la maïzena diluée et mélangez 1 minute. Ajoutez ensuite la crème fraîche, mélangez pour bien enrober les carottes et laissez mijoter 2 minutes sans couvercle pour que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifiez l'assaisonnement, servez chaud et garnissez de persil frais ciselé.
Notes
Astuce de grand-mère : pour une sauce encore plus onctueuse, diluez une cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau froide avant de l'ajouter. Chauffez-la bien en mode Dorer avant d'incorporer la crème : c'est la chaleur qui fait épaissir la sauce, sans masquer le goût délicat des carottes.
Bon à savoir : ces carottes se réchauffent très bien et sont souvent meilleures le lendemain. Si possible, choisissez des carottes bio.
À accompagner de : un rôti de bœuf au Cookeo, ou de légumes comme la côte de blette au Cookeo et le gratin de courgettes au Cookeo.
Si vous aimez cette recette, essayez aussi : la purée de carottes au Cookeo, la soupe de carottes au Cookeo, les petits pois carotte au Cookeo ou les champignons et oignons à la crème fraîche au Cookeo.
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