Recette du bœuf paprika au Cookeo
Il y a des jours où on rêve d’un plat qui réchauffe le cœur sans passer trois heures en cuisine… Et c’est là que le bœuf au paprika au Cookeo entre en scène, tel un super-héros du dîner rapide et savoureux ! Avec sa sauce légèrement relevée et sa viande fondante, ce plat mijoté fait voyager les papilles en Europe de l’Est, sans quitter la table familiale.
Chez moi, les enfants en redemandent, et même Madame, pourtant pas fan des plats en sauce, s’est resservie.
Et pour les accompagnements, j’ai ce qu’il te faut : une touche méditerranéenne avec mes pommes de terre à la grecque au Cookeo, ou un légume rôti et savoureux comme le chou-fleur au Cookeo.
Allez, on sort la cuve, on appuie sur « Dorer », et hop : en 45 minutes chrono, le tour est joué !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 35 minutes.
Temps total :
- 45 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 800 g de bœuf (type paleron ou bourguignon), en cubes
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de paprika doux
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 400 g de tomates concassées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières (facultatif mais délicieux)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de bouillon de légumes ou de bœuf
- Sel, poivre du moulin
- Crème fraîche ou yaourt nature bio (en option pour le service)
Préparer le boeuf paprika au Cookeo
- Faire revenir les aromates : Lancez votre Cookeo en mode Dorer. Ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faites revenir 2 à 3 minutes.
- Saisir la viande : Ajoutez les cubes de bœuf. Faites-les dorer quelques minutes pour bien les colorer.
- Ajouter les saveurs : Saupoudrez le paprika sur la viande, mélangez bien pour qu’il enrobe tous les morceaux. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, les tomates concassées et les lanières de poivron.
- Verser le bouillon : Salez, poivrez, puis ajoutez le bouillon pour couvrir à hauteur.
- Lancer la cuisson sous pression : Passez en mode Cuisson sous pression pendant 35 minutes.
- Finaliser (optionnel) : Si vous aimez une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature juste avant de servir. Servez chaud avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée maison.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoute une feuille de laurier et une petite cuillère de cumin moulu en début de cuisson. Ces deux épices se marient à merveille avec le paprika et donnent une profondeur incroyable à la sauce.
Et si tu veux varier les plaisirs tout en restant dans l’esprit des plats mijotés au Cookeo, je te recommande aussi mon goulash de bœuf au Cookeo, un vrai voyage en Hongrie ou le grand classique bœuf carottes au Cookeo, simple, efficace, et toujours réconfortant. Tu verras, avec ces recettes dans ta manche, tu deviendras le boss des plats mijotés au Cookeo !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du boeuf paprika au Cookeo
Quel morceau de bœuf choisir pour cette recette Cookeo ?Privilégiez des morceaux à mijoter comme le paleron, la macreuse ou le gîte. Ce sont des morceaux riches en collagène qui deviennent ultra fondants avec la cuisson sous pression.
Peut-on remplacer le paprika doux par une autre épice ?Oui ! Le paprika fumé apporte une touche barbecue irrésistible, tandis qu’un peu de piment d’Espelette relèvera délicatement le plat. Dosez selon vos goûts (et ceux des enfants).
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?Ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide en fin de cuisson, puis laissez mijoter quelques minutes en mode maintien au chaud.