Tajine d’agneau aux pruneaux au Cookeo

Recette du tajine d’agneau aux pruneaux au Cookeo

S’il y a bien un plat qui transforme un repas ordinaire en véritable festin, c’est le tajine d’agneau aux pruneaux. Généreux, parfumé, fondant à souhait… Ce classique de la cuisine orientale a tout pour plaire. Il embaume la maison de ses arômes d’épices douces et de fruits confits, et fait toujours son petit effet à table.

À la maison, on le sert souvent avec un bon riz pilaf au Cookeo ou un délicieux boulgour pilaf au Cookeo pour faire honneur à la sauce généreuse. Et le meilleur dans tout ça ? Avec notre fidèle robot, tout cuit tout seul… pendant que je vais chercher du pain chez le voisin (celui qui papote toujours trop longtemps).

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 800 g de collier ou épaule d’agneau (bio si possible), coupé en morceaux
• 1 oignon jaune émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 200 g de pruneaux dénoyautés
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1/2 c. à café de gingembre moulu
• 1 pincée de safran ou curcuma
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 bâton de cannelle
• 400 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe de graines de sésame (optionnel pour le dressage)
• Quelques amandes effilées grillées (facultatif)
• Sel, poivre

Préparer le tajine d’agneau aux pruneaux au Cookeo

1. Faire revenir la viande : Allumez le Cookeo en mode Dorer. Versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et les morceaux d’agneau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2. Ajouter les épices : Ajoutez la cannelle en poudre, le bâton de cannelle, le gingembre, le safran ou curcuma, du sel et du poivre. Mélangez pour bien enrober la viande.
3. Incorporer les pruneaux et le miel : Ajoutez ensuite les pruneaux, le miel, puis versez le bouillon de légumes chaud. Mélangez bien.
4. Cuisson sous pression : Passez en mode Cuisson sous pression et lancez pour 30 minutes.
5. Dressage : Une fois la cuisson terminée, servez bien chaud, parsemé de graines de sésame et d’amandes grillées si vous le souhaitez. Un couscous nature ou une semoule de blé complet en accompagnement feront des merveilles.

Astuce de mère – grand

Ajoute une goutte d’eau de fleur d’oranger ou un zeste d’orange bio juste avant de servir. Un petit geste tout simple qui sublime le plat en lui donnant une touche florale et acidulée irrésistible.

Et si tu es aussi fan de cuisine orientale que moi, je te conseille de tester aussi mon tajine de poulet et agneau au Cookeo ou le très apprécié tajine de poulet au Cookeo ; deux recettes simples, fondantes et parfaites pour varier les plaisirs sans changer de destination culinaire !

FAQ : Tout savoir sur la préparation du tajine d’agneau aux pruneaux au Cookeo