Recette du cabillaud à la sauce tomate au Cookeo
Un poisson fondant, une sauce tomate parfumée, et le dîner est sur la table en moins de 20 minutes. Le cabillaud à la sauce tomate au Cookeo, c’est exactement le genre de plat qui réconcilie tout le monde avec la cuisine du quotidien, savoureux, simple, et sans mauvaises surprises. Pour l’accompagner, pensez à une belle poêlée de légumes au Cookeo pour un repas coloré et équilibré, ou à des penne alla norma au Cookeo pour les soirs où on a envie de quelque chose de plus généreux. Dans tous les cas, vous avez tout ce qu’il faut pour régaler la famille sans vous compliquer la vie.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 8 minutes.
Temps total :
- 18 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 dos de cabillaud frais (environ 150 g chacun)
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail frais, pressées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel, poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais pour servir
Préparer le cabillaud à la sauce tomate au Cookeo
- Lancez le mode Dorer sur votre Cookeo. Versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail pressé et le poivron en dés. Faites revenir encore 1 minute en mélangeant bien.
- Versez les tomates concassées, ajoutez le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijoter 2 minutes en mode Dorer pour concentrer les saveurs.
- Déposez délicatement les dos de cabillaud frais sur la sauce tomate. Ne les enfoncez pas, ils vont cuire à la vapeur de la sauce.
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 5 minutes.
- Décompressez et ouvrez délicatement.
Astuce de mère – grand
Pour relever subtilement la sauce sans changer la recette, ajoutez une petite pincée de piment d’Espelette ou quelques olives noires dénoyautées avant la cuisson sous pression ; ça change tout ! Et si vous avez de jeunes convives à table, une touche de crème fraîche épaisse bio au moment de servir adoucit merveilleusement la sauce. Envie de varier les plaisirs autour du cabillaud au Cookeo ? Laissez-vous tenter par un cabillaud au lait de coco au Cookeo pour une version douce et exotique, ou par un cabillaud au curry au Cookeo pour apporter une belle chaleur épicée à vos repas en famille. De quoi ne jamais tomber dans la routine !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du cabillaud à la sauce tomate au Cookeo
Comment réussir un cabillaud à la sauce tomate au Cookeo sans qu’il s’effrite ?La clé, c’est de déposer les dos de cabillaud sur la sauce sans les remuer et de respecter le temps de cuisson sous pression. 5 minutes suffisent pour un filet épais — au-delà, le poisson risque de se désagréger. Sortez-le délicatement à l’aide d’une spatule plate.
Quelle sauce tomate choisir pour un cabillaud savoureux au Cookeo ?Optez pour des tomates concassées en conserve de bonne qualité, ou des tomates fraîches mixées en pleine saison. Évitez les sauces industrielles trop sucrées ou trop acides qui écrasent la finesse naturelle du cabillaud.
Peut-on remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc dans cette recette ?Tout à fait. Le lieu noir, le merlu, le colin ou la dorade s’intègrent parfaitement dans cette recette. Adaptez le temps de cuisson sous pression à l’épaisseur des filets : 3 minutes pour les filets fins, 5 minutes pour les dos épais.