Sauce salsa au Cookeo

Recette du sauce salsa au Cookeo

Envie d’évasion sans quitter votre cuisine ? Cette sauce salsa au Cookeo transforme vos repas en véritable fiesta mexicaine, avec ce petit goût ensoleillé qui réveille les papilles dès la première bouchée. Préparée en un clin d’œil avec des tomates gorgées de soleil et des poivrons croquants, elle deviendra vite l’alliée incontournable de vos apéros, barbecues et soirées tex-mex en famille. Et pour enrichir votre répertoire de sauces faites maison, découvrez aussi notre sauce tomate au Cookeo ainsi que notre béchamel au Cookeo, deux classiques incontournables.

Détails pratiques

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

• 4 tomates bien mûres bio (ou 400 g de tomates pelées en conserve)
• 1/2 poivron rouge bio
• 1/2 poivron vert bio
• 1/2 poivron jaune bio
• 1 oignon frais
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2cuillère à café de piment doux (ou Tabasco selon vos goûts)
• 1 pincée de coriandre moulue (ou fraîche ciselée)
• 1 pincée de sucre
• Sel et poivre du moulin

Préparer la sauce salsa au Cookeo

Préparer les légumes frais pour une salsa maison réussie

1. Lavez soigneusement les tomates et les poivrons.
2. Incisez une croix à la base des tomates, plongez-les 1 minute dans l’eau bouillante puis pelez-les. Coupez-les en petits dés et épépinez-les.
3. Épépinez les poivrons et taillez-les en petits dés réguliers.
4. Épluchez l’oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les finement

Faire revenir les aromates en mode “Dorer”

5. Sélectionnez le mode “Dorer” sur votre Cookeo et versez l’huile d’olive dans la cuve.
6. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.

Lancer la cuisson rapide de la sauce salsa

• Ajoutez les dés de tomates, les poivrons multicolores, le concentré de tomate, la pincée de sucre et toutes les épices (cumin, paprika, piment doux, coriandre).
• Salez, poivrez et mélangez délicatement.
• Fermez le couvercle et lancez la fonction mijotage pendant 10 minutes.
• À la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle, ajoutez le jus de citron frais et mélangez. Si la sauce vous semble trop liquide, prolongez la cuisson en mode “Dorer” quelques minutes supplémentaires pour obtenir la texture désirée.

Astuce de mère – grand

Le petit secret pour une salsa qui a vraiment du caractère ? Laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de la déguster : les saveurs vont se marier et s’intensifier, comme une vraie sauce mijotée à l’ancienne. Pour la conserver plus longtemps, transvasez-la dans un bocal stérilisé : elle se garde jusqu’à une semaine au frais. Et pour un repas tex-mex 100 % fait maison qui ravira toute la tablée, pourquoi ne pas l’associer à notre chili con carne au Cookeo ? Vous pouvez aussi la déguster avec nos poivrons en sauce au Cookeo pour un repas végétarien gourmand et coloré.

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la sauce salsa au Cookeo