Caviar de poivrons au Cookeo

Recette du caviar de poivrons au Cookeo

Fermez les yeux une seconde… Sentez-vous ce parfum de poivrons rôtis qui chatouille les narines, cette douceur fumée qui rappelle les déjeuners en terrasse sous la tonnelle ? Ce caviar de poivrons au Cookeo, c’est le genre de petite merveille qui transforme un simple apéro en moment de partage joyeux. Tartinable, fondant, parfumé à souhait, il se prépare en un clin d’œil et plaît même aux enfants les plus difficiles. Pour prolonger l’esprit sudiste dans votre cuisine, n’hésitez pas à jeter un œil à notre piperade au Cookeo aux saveurs basques, une autre pépite gorgée de soleil.

Détails pratiques

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

• 2 poivrons rouges
• 1 poivron jaune
• 1 oignon frais
• 2 gousses d’ail, pelées et dégermées
• 50 g de cerneaux de noix
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1/4 cuillère à café de piment doux en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre du moulin
• 25 cl d’eau (pour la cuve)

Préparer le caviar de poivrons au Cookeo

Préparer les légumes et lancer la cuisson vapeur des poivrons bio

1. Préparer les ingrédients : lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les pépins et les peaux blanches à l’intérieur. Pelez l’oignon et l’ail, puis émincez-les finement.
2. Cuisson vapeur des poivrons : versez 25 cl d’eau dans la cuve du Cookeo. Déposez les poivrons dans le panier vapeur, fermez le couvercle.
3. Cuisson sous pression : sélectionnez le mode Cuisson sous pression et réglez sur 8 minutes.
4. Retirer la peau : une fois la cuisson terminée, sortez les poivrons et placez-les dans un saladier couvert d’un film alimentaire pendant 5 minutes. La peau se retirera ensuite très facilement à la main.

Faire revenir les aromates et mixer pour une texture onctueuse

1. Mode Dorer activé : videz l’eau de la cuve, essuyez-la, puis lancez le mode Dorer. Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
2. Suer l’oignon et l’ail : ajoutez l’oignon et l’ail dans la cuve. Faites-les revenir 3 à 4 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et fondants.
3. Assembler la préparation : dans un blender ou un grand bol, déposez les poivrons pelés, l’oignon et l’ail dorés, les cerneaux de noix, le vinaigre balsamique, le piment doux, le reste d’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Mixer finement : mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse, légèrement granuleuse grâce aux noix. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
5. Réserver au frais : versez le caviar dans un joli bol, filmez et placez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir, le temps que les saveurs se marient.
6. Dégustation : servez bien frais avec des tortillas, des toasts grillés ou en garniture sur des bruschettas. Les enfants vont adorer !

Astuce de mère – grand

Le petit secret transmis de génération en génération ? Faire torréfier les cerneaux de noix à sec quelques minutes à la poêle avant de les mixer : leur parfum devient incroyablement plus intense et apporte une note boisée irrésistible au caviar. Et si vous voulez parfumer encore plus votre tartinade, ajoutez une pincée de cumin ou quelques feuilles de basilic frais ciselées au moment de servir. Pour compléter votre buffet apéritif, vous pouvez aussi tester nos délicieuses rillettes de thon au basilic au Cookeo, parfaites en duo avec ce caviar. Et si vous avez encore quelques beaux poivrons sous la main, jetez-vous sur notre velouté de poivrons au Cookeo, une douceur réconfortante pour les jours plus frais. Vous pouvez également décliner les poivrons en relish aux poivrons rouges au Cookeo pour accompagner vos burgers maison, ou encore les sublimer en poivrons en sauce au Cookeo pour un repas familial coloré.

FAQ : Tout savoir sur la préparation du caviar de poivrons au Cookeo