Recette de la chevriflette au Cookeo
Quand l’envie d’un plat généreux et ultra fondant se fait sentir (et que les enfants en redemandent), la chevriflette au Cookeo s’impose comme une délicieuse évidence. Inspirée de la tartiflette, elle remplace le reblochon par du fromage de chèvre pour une touche encore plus onctueuse et chez nous, on la prépare sans vin, pour que tout le monde puisse en profiter, petits et grands.
Avant d’attaquer ce plat riche et crémeux, pourquoi ne pas débuter le repas avec une entrée légère comme un velouté de courgettes au Cookeo, simple, digeste et tout doux ? Et pour celles et ceux qui aiment les saveurs plus originales, je vous recommande aussi mon steak tartare veggie au Cookeo, une entrée fraîche à base de légumes croquants et d’épices, parfaite pour ouvrir l’appétit en finesse.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 700 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine), épluchées et en rondelles
- 1 oignon jaune, émincé
- 200 g de lardons fumés (ou tofu fumé pour une version végétarienne)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 bûche de fromage de chèvre (coupée en rondelles)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparer la chevriflette au Cookeo
- Lancez le mode Dorer sur votre Cookeo.
- Ajoutez l’huile d’olive, l’oignon émincé et les lardons. Faites revenir 3 à 4 minutes jusqu’à légère coloration.
- Ajoutez les pommes de terre dans la cuve.
- Versez 100 ml d’eau pour permettre une bonne cuisson vapeur.
- Salez légèrement (attention au sel des lardons), poivrez.
- Lancez 8 minutes de cuisson sous pression.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème fraîche. Mélangez doucement pour bien enrober les pommes de terre.
- Disposez les rondelles de chèvre sur le dessus.
- Relancez 2 minutes en maintien au chaud, le temps que le fromage fonde et que tout le monde salive !
Astuce de mère – grand
Pour un effet gratiné irrésistible sans four, je te recommande d’utiliser le Moulinex Extra Crisp : en 5 minutes chrono, ton fromage de chèvre devient doré, légèrement croustillant sur le dessus, et ultra fondant à l’intérieur. Tu n’as pas l’Extra Crisp ? Pas de souci : un petit passage sous le grill du four fera aussi très bien l’affaire (promis, Mère-Grand ne t’en voudra pas).
Et si cette chevriflette t’a plu, tu vas adorer ses cousines fromagères ! Je te conseille vivement de tester la tartiflette au Cookeo, une version savoyarde classique qui réconforte comme un bon feu de bois, ou la croziflette au Cookeo, avec ces petites pâtes rustiques au sarrasin qu’on adore à la maison (surtout mon fiston, fan de reblochon).
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la chevriflette au Cookeo
Quel fromage de chèvre utiliser pour une chevriflette ?Privilégie une bûche de chèvre bio mi-affinée, qui fond bien tout en gardant une belle tenue. Les versions trop sèches ne fondront pas assez, et les trop fraîches peuvent devenir liquides.
Peut-on remplacer les lardons dans la chevriflette ?Oui, pour une version végétarienne, remplace les lardons par du tofu fumé, des champignons émincés, ou même des dés de tempeh. Cela garde le goût fumé sans viande !
Puis-je faire une chevriflette sans crème fraîche ?Oui, mais elle sera un peu moins onctueuse. Tu peux la remplacer par du fromage blanc, de la crème végétale (soja ou avoine), ou un peu de yaourt grec pour une version plus légère.