Recette des galettes de courgettes au Cookeo
Tu cherches une idée originale pour cuisiner des courgettes autrement qu’en gratin ou en soupe ? Ne bouge pas, j’ai ce qu’il te faut : des galettes de courgettes au Cookeo, croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et prêtes en un rien de temps ! Chez nous, c’est devenu un incontournable des repas du soir. Même les enfants les réclament (et crois-moi, ils ne sont pas tendres avec les légumes).
En bonus, ces galettes se marient à merveille avec des plats plus gourmands comme ce bœuf paprika au Cookeo ou un savoureux poulet sauce soja au Cookeo. De quoi composer un menu équilibré et plein de peps, sans passer la journée en cuisine.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 courgettes moyennes (environ 500 g), râpées.
- 1 oignon émincé.
- 2 œufs.
- 80 g de farine (ou farine de pois chiches pour une version sans gluten).
- 40 g de parmesan râpé (facultatif mais délicieux).
- 1 gousse d’ail écrasée.
- 1 c. à café de cumin (ou herbes de Provence).
- Sel, poivre.
- 2 c. à soupe d’huile d’olive bio pour la cuisson.
Préparer les galettes de courgettes au Cookeo
- Râper les courgettes, puis les presser dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau (sinon, ça rend trop liquide à la cuisson).
- Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées, l’oignon, l’ail, les œufs, la farine, le parmesan, le cumin, sel et poivre.
- Former des petites galettes avec vos mains ou une cuillère à soupe.
- Allumer le Cookeo en mode « Dorer » ajouter l’huile et faire revenir les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Verser 200 ml d’eau dans la cuve, placer les galettes dans le panier vapeur sur une feuille de papier cuisson, cuire sous pression 5 minutes.
- Servir chaud, accompagné d’une petite sauce au yaourt ou d’une salade verte maison !
Astuce de mère – grand
Pour des galettes encore plus croustillantes, laisse reposer la pâte 5 à 10 minutes au frais avant cuisson. Cela permet à la farine d’absorber l’humidité des courgettes, et ça tient mieux à la cuisson. Tu peux aussi ajouter une cuillère de flocons d’avoine ou de chapelure pour une tenue parfaite et une texture encore plus rustique.
Et si tu as encore quelques courgettes qui traînent dans ton panier à légumes, ne les laisse pas filer ! Transforme-les en un délicieux velouté de courgettes au Cookeo tout doux pour le soir, ou en pâtes à la courgette au Cookeo pour un repas complet, simple et rapide. Parfait pour varier les plaisirs autour de ce légume plein de soleil.
FAQ : Tout savoir sur la préparation des galettes de courgette au Cookeo
Peut-on faire des galettes de courgettes sans œufs ?Oui ! Remplace les œufs par 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe d’eau. Laisse reposer 10 minutes avant d’incorporer à la pâte.
Quelle farine utiliser pour des galettes de courgettes sans gluten ?La farine de pois chiches, de riz ou même de sarrasin est parfaite. Elles apportent du liant tout en variant les goûts !
Comment éviter que les galettes soient trop molles ?Essore bien les courgettes râpées avec un torchon propre ou une passoire fine. Moins d’eau = plus de croustillant !