Recette de la confiture de pommes et coings au Cookeo
L’automne sent bon la pomme et le coing mijotés doucement… mais qui a encore le temps de surveiller une bassine à confiture pendant des heures ? Grâce au Cookeo, cette confiture maison dorée et parfumée est prête en moins de 45 minutes, sans stress et sans surveillance. Moelleuse, légèrement acidulée, avec ce goût d’antan qui réchauffe le cœur, c’est le genre de pot qu’on étale généreusement sur une tartine grillée un dimanche matin en famille. Imaginez des pancakes au Cookeo tout gonflés et moelleux, ou un pain perdu au Cookeo doré à souhait, nappés de cette confiture maison encore tiède… Les enfants vont adorer, et vous allez adorer encore plus la simplicité de la recette !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 20 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 45 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (3 à 4 pots) :
- 500 g de pommes, pelées et coupées en dés
- 500 g de coings, pelés et coupés en dés
- 700 g de sucre cristallisé (ou sucre à confiture)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
Préparer la confiture de pommes et coings au Cookeo
- Préparer les fruits. Pelez et épépinez les pommes et les coings. Coupez-les en petits dés d’environ 2 cm. Arrosez immédiatement avec le jus de citron pour éviter l’oxydation.
- Mettre en cuve. Placez les fruits dans la cuve du Cookeo. Ajoutez le sucre, l’eau et la cannelle si vous souhaitez une touche épicée. Mélangez bien.
- Cuisson sous pression. Fermez le couvercle et lancez le mode Cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- Mixer et ajuster. Après décompression, mixez grossièrement au mixeur plongeant selon la texture souhaitée. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
- Réduction. Passez en mode Dorer / Mijotage, couvercle ouvert, et laissez réduire en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes, jusqu’à la consistance désirée.
- Mise en pots. Versez la confiture bouillante dans des pots en verre ébouillantés. Fermez immédiatement, retournez les pots et laissez refroidir complètement.
Astuce de mère – grand
Pour une confiture encore plus parfumée, glissez une gousse de vanille fendue en deux dans la cuve lors de la cuisson sous pression. Et si vous avez aimé cette recette, laissez-vous tenter par une confiture de pommes et poires au Cookeo toute douce et fruitée, ou par une confiture de rhubarbe au Cookeo pour les amateurs de saveurs acidulées et originales. Les enfants vont adorer avoir plusieurs pots de confitures maison à disposition pour varier les plaisirs au petit-déjeuner !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la confiture de pommes et coings au Cookeo
Faut-il éplucher les coings avant de les mettre dans le Cookeo ?Oui, il est conseillé d’éplucher les coings car leur peau est épaisse et dure, même après cuisson sous pression. Veillez aussi à bien retirer le cœur et les pépins, qui sont très durs et amers.
Peut-on faire cette confiture sans sucre à confiture ?Oui, tout à fait ! Le sucre cristallisé classique fonctionne très bien. Les coings étant naturellement riches en pectine, la confiture prendra sans gélifiant ajouté. Si vous utilisez du sucre normal, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de jus de citron supplémentaire pour favoriser la prise.
Peut-on ajouter d’autres épices à cette recette ?Absolument ! La cannelle est un classique, mais vous pouvez aussi tenter la vanille, la cardamome ou même un petit morceau de gingembre frais râpé. Ces épices se marient très bien avec les pommes et les coings et donnent une confiture encore plus parfumée, parfaite pour les fêtes de fin d’année.