Lentilles corail au lait de coco au Cookeo

Recette des lentilles corail au lait de coco au Cookeo

Il y a des plats qui réchauffent autant le cœur que l’assiette. Les lentilles corail au lait de coco en font partie. Crémeuses, doucement épicées, prêtes en moins de 15 minutes au Cookeo, c’est exactement le genre de recette qu’on glisse dans sa routine sans jamais s’en lasser. Idéales en plat végétarien complet avec un bon riz basmati, elles se transforment aussi en accompagnement généreux pour une viande mijotée. Tentez-les par exemple aux côtés d’un cari de poulet au Cookeo pour un repas aux saveurs ensoleillées, ou servez-les avec une souris d’agneau confite au Cookeo pour un dîner en famille qui en jette sans demander des heures en cuisine. Et le meilleur dans tout ça ? Le Cookeo fait presque tout le travail à votre place.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 300 g de lentilles corail bio
• 400 ml de lait de coco
• 400 ml de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates pelées en conserve
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 pincée de poivre noir moulu
• Coriandre fraîche pour servir

Préparer les lentilles corail au lait de coco au Cookeo

1. Préparer les aromates. Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Rincez soigneusement les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Mode Dorer. Passez le Cookeo en mode Dorer. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter les épices. Ajoutez le curry, le curcuma et le cumin. Mélangez bien 1 minute pour torréfier les épices et libérer leurs arômes.
4. Ajouter les lentilles et les liquides. Versez les 300 g de lentilles rincées, les 400 g de tomates grossièrement écrasées, les 400 ml de lait de coco et les 400 ml de bouillon. Salez avec 1 cuillère à café de sel, poivrez. Mélangez bien.
5. Cuisson sous pression. Fermez le couvercle et passez en mode Cuisson sous pression pendant 8 minutes.
6. Service. Laissez la vapeur se décompresser 2 minutes, ouvrez le Cookeo, mélangez, ajustez l’assaisonnement et servez bien chaud parsemé de coriandre fraîche ciselée.

Astuce de mère – grand

Pour une version encore plus douce et ronde en bouche, ajoutez une cuillère à café de purée d’amande blanche en fin de cuisson. Les enfants vont adorer ! Vous pouvez aussi remplacer le lait de coco classique par une version allégée pour un plat plus léger. Et si vous êtes fan des lentilles corail, sachez qu’elles se prêtent à bien d’autres préparations savoureuses au Cookeo : testez notre dip de lentilles corail au Cookeo pour un apéro original qui fait toujours son effet, ou laissez-vous tenter par un dahl de lentilles corail au Cookeo pour varier les plaisirs tout en gardant la même simplicité en cuisine.

FAQ : Tout savoir sur la préparation des lentilles corail au lait de coco au Cookeo