Recette de la crème au chocolat blanc au Cookeo
Tu connais ce moment où t’as envie d’un dessert qui en jette, mais t’as ni le temps ni l’énergie pour te lancer dans un gâteau compliqué ? Eh bien, la crème au chocolat blanc au Cookeo, c’est un peu la baguette magique des papilles. Toute douce, toute fondante, avec ce goût légèrement vanillé qui fait fondre tout le monde à la maison ; surtout mes enfants qui lèchent les ramequins jusqu’à la dernière trace.
Et si tu es fan de desserts simples mais bluffants, je te conseille aussi de jeter un œil à ma crème meunière au Cookeo (ultra crémeuse, parfaite pour les grands classiques) ou à la crème au carambar au Cookeo qui fait un malheur à chaque goûter. Une fois que tu auras goûté à ces douceurs, ton Cookeo ne s’arrêtera plus de tourner !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 6 minutes.
Temps total :
- 11 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 200 g de chocolat blanc pâtissier
- 50 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide entière (30% MG)
- 2 œufs
- 30 g de sucre de canne complet
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (ou farine)
- 1 c. à café de vanille liquide (facultatif)
Préparer la crème au chocolat blanc au Cookeo
- Faites fondre le chocolat blanc avec la crème dans une casserole ou au micro-ondes (2×30 sec, en remuant entre chaque).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, la vanille et la fécule.
- Ajoutez le mélange lait + chocolat fondu petit à petit pour éviter de cuire les œufs.
- Versez le tout dans des ramequins en verre compatibles vapeur.
- Versez 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo, placez les ramequins dans le panier vapeur.
- Lancez 6 minutes en cuisson sous pression.
- Laissez tiédir, puis placez au frigo au moins 2 heures avant de servir.
Astuce de mère – grand
Pour une version encore plus gourmande, ajoute une pointe de fleur de sel sur ta crème juste avant de servir : ça réveille les saveurs sucrées et apporte une petite touche de chef !
Et si tu veux varier les plaisirs avec des desserts un peu plus fruités, je te conseille de tester ma tarte aux prunes au Cookeo pour un goût sucré-acidulé à tomber, ou encore les pommes caramélisées au Cookeo, prêtes en quelques minutes et délicieuses avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème au chocolat blanc. Oui, on peut tout avoir !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la crème au chocolat blanc au Cookeo
Quel chocolat blanc choisir pour une crème fondante ?Utilise un chocolat blanc pâtissier riche en beurre de cacao (au moins 30 %). Évite les tablettes trop sucrées ou premier prix qui manquent de tenue à la cuisson.
Comment éviter que les œufs ne coagulent dans la crème ?Verse le chocolat fondu tiède progressivement sur le mélange œufs-sucre, tout en fouettant. Cela évite de “cuire” les œufs et garantit une texture bien lisse.
Faut-il couvrir les ramequins pendant la cuisson au Cookeo ?Oui, tu peux couvrir chaque ramequin d’un petit carré d’alu ou de film alimentaire résistant à la chaleur. Cela évite que la vapeur ne retombe dans la crème.