Recette des crevettes au caramel au Cookeo
Vous rêvez d’un plat qui en jette sans passer des heures en cuisine ? Les crevettes au caramel au Cookeo sont votre solution ! Sucré-salé irrésistible, crevettes fondantes dans un caramel doré gourmand, et tout prêt en à peine 20 minutes. C’est le genre de recette qui fait oublier qu’on cuisine à la maison, le genre de mets que les enfants vont adorer et que les adultes redemandent. Pour un repas en famille réussi, pensez à accompagner vos crevettes d’un riz aux oignons au Cookeo savoureux ou de galettes de courgettes au Cookeo pour une touche de légèreté. Facile, rapide, impressionnant : le trio gagnant pour un repas délicieux sans prise de tête.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g de crevettes frais (ou surgelées, décongelées)
- 100 g de beurre bio (demi-sel de préférence)
- 80 g de cassonade ou sucre roux
- 3 gousses d’ail frais, pelées et finement hachées
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm), râpé
- 60 ml de sauce soja (ou tamari sans gluten)
- 30 ml de jus de citron frais
- 2 c. à soupe de miel
- 1 oignon moyen, émincé finement
- 30 g de coriandre fraîche, ciselée (optionnel mais recommandé)
- Poivre du moulin et sel selon le goût
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparer les crevettes au caramel au Cookeo
- Préparer vos ingrédients. Épluchez et rincez vos crevettes si elles sont frais. Pelez l’ail, râpez le gingembre, émincez l’oignon et ciseler la coriandre. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron et le miel : c’est votre sauce.
- Dorer les crevettes au Cookeo. Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Appuyez sur mode dorer et laissez chauffer 2 minutes. Versez les crevettes et l’oignon, laissez 3-4 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les crevettes commencent à rosir.
- Faire le caramel. Réduisez le feu (mode dorer toujours), versez le beurre et la cassonade. Remuez bien. Attendez 2-3 minutes que le caramel se forme (couleur doré ambré). C’est la magie du caramel !
- Ajouter ail, gingembre et sauce. Ajoutez l’ail et le gingembre, remuez 30 secondes pour parfumer. Versez votre préparation sauce soja-citron-miel. Remuez bien pour enrober les crevettes.
- Cuisson sous pression. Fermez le couvercle, sélectionnez mode sous pression, réglez sur 2 minutes (temps minimum). Une fois le temps écoulé, arrêtez et ouvrez avec la dépressurisation rapide.
- Finition et dressage. Goûtez, ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre. Versez dans un plat, parsemez de coriandre fraîche si vous l’utilisez. Servez chaud avec du riz blanc, du riz complet ou des nouilles.
Astuce de mère – grand
Personnalisez selon vos envies : certains aiment ajouter une noix de curry pour exotique, d’autres quelques cacahuètes concassées pour du croquant, ou même une pointe de piment pour du piquant. Les crevettes sont tolérantes, elles se marient bien avec plein de saveurs ! Si vous aimez les variations, découvrez aussi nos recettes de crevettes à la thaïlandaise au Cookeo pour une touche d’Asie du Sud-Est, ou de crevettes à la créole au Cookeo pour un voyage savoureux aux saveurs tropicales. À vous d’explorer !
FAQ : Tout savoir sur la préparation des crevettes au caramel au Cookeo
Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?Oui, bien sûr ! Décongelez-les à température ambiante ou sous l’eau froide avant, puis égouttez-les bien. Elles cuiront aussi vite que les frais. L’astuce : ne laissez pas de glaçons, sinon votre caramel s’en trouverait dilué.
Puis-je remplacer la cassonade par du sucre blanc classique ?
Oui, le résultat sera légèrement moins riche en saveur, mais ça marche. Gardez la même quantité. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une c. à soupe de miel en plus.
Comment éviter que le caramel ne brûle ?C’est le point clé ! En Mode Dorer, gardez un œil attentif et remuez régulièrement. Vous le voulez doré et couleur miel, pas noir. Si vous avez peur, réduisez le temps à 2 minutes de caramel au lieu de 3. Il finira de cuire avec la sauce.