Recette des macaroni bolognaise au Cookeo
Il est 18 h 30, les cartables tombent dans l’entrée et la question fuse : « on mange quoi ce soir ? » Autrefois, la bolognaise, c’était une affaire de patience : une sauce qui mijotait des heures sur le coin du feu, la maison qui embaumait la tomate et le thym jusqu’au dîner. Bonne nouvelle : le Cookeo garde tout ce parfum de « fait maison » et divise le temps par trois. Ce macaroni bolognaise au Cookeo, c’est ce plat réconfortant qui met tout le monde d’accord : une sauce au bœuf généreuse et parfumée, des macaronis fondants qui s’enroulent autour de chaque cuillerée, et zéro stress côté cuisine pendant que le multicuiseur travaille pour vous. Les enfants en redemandent, et vous gardez le sourire même après une longue journée. Si vous aimez ce genre de recettes du quotidien, gardez sous la main nos pâtes à la bolognaise au Cookeo et notre sauce tomate maison au Cookeo, deux incontournables à décliner à l’infini. Recette 100 % sans alcool et sans porc, pour régaler petits et grands.
Macaroni bolognaise au Cookeo
Ingrédients
- 400 g de macaronis (de préférence bio, au blé dur)
- 400 g de bœuf haché frais (ou un mélange bœuf-veau, sans porc)
- 400 g de tomates concassées bio (ou 250 ml de sauce tomate maison)
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon frais
- 2 gousses d'ail frais
- 1 courgette fraîche (facultatif, pour une touche de légumes)
- 80 g d'olives noires en rondelles (facultatif)
- 1 c. à café de sucre (pour arrondir l'acidité de la tomate)
- Thym et laurier (ou herbes de Provence)
- Gruyère ou parmesan râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Quelques brins de persil frais
- Sel, poivre du moulin
Préparation
Préparer la sauce bolognaise maison
- Lancez le Cookeo en mode Dorer, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le colorer 4 à 5 minutes, en l'émiettant bien à la spatule.
- Incorporez la courgette coupée en petits dés (si vous en mettez) et laissez revenir 2 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Mélangez.
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression 10 minutes.
Cuire les macaronis et assembler le plat
- Relâchez la pression, ouvrez le couvercle et retirez le laurier.
- Versez les macaronis dans la cuve avec environ 500 ml d'eau chaude, de façon à bien les immerger dans la sauce.
- Refermez et relancez la cuisson sous pression sur le temps indiqué sur le paquet moins 2 minutes (par exemple 7 min pour des pâtes prévues 9 min).
- Relâchez la pression, ouvrez et mélangez délicatement. Ajoutez les olives noires en rondelles si vous le souhaitez.
- S'il reste trop de liquide, laissez 2 à 3 minutes en mode Maintien au chaud, couvercle ouvert, pour épaissir la sauce.
- Rectifiez l'assaisonnement, servez bien chaud, parsemez de gruyère (ou parmesan) râpé et de persil frais.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation des macaroni bolognaise au Cookeo
Combien de temps pour cuire un macaroni bolognaise au Cookeo ?Comptez environ 30 minutes au total : 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, sauce sous pression et macaronis compris.
Peut-on cuire les macaronis directement dans la cuve du Cookeo ?Oui. Ajoutez-les à la sauce avec assez d’eau chaude pour les immerger, puis relancez la cuisson sous pression sur le temps du paquet moins 2 minutes.
Quelle viande utiliser pour une bolognaise sans porc ?Du bœuf haché frais, seul ou en mélange avec du veau. La recette reste ainsi 100 % sans porc et convient à toute la famille.
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?Laissez le plat 2 à 3 minutes en mode Maintien au chaud, couvercle ouvert : l’excès de liquide s’évapore et la sauce enrobe joliment les pâtes.
Comment rendre le macaroni bolognaise plus riche en légumes ?Ajoutez une courgette en dés, une carotte râpée ou quelques champignons dans la sauce : ils fondent à la cuisson sous pression et passent inaperçus auprès des plus petits.
Quel fromage servir avec ce macaroni bolognaise ?Le gruyère et le parmesan râpés sont les plus classiques. Pour un plat encore plus fondant, une poignée d’emmental ajoutée juste avant de servir fait des merveilles.