Souris d’Agneau Mijotée au Cookeo

Découvrez la recette d’une Souris d’Agneau Fondante au Cookeo

Laissez-vous tenter par cette recette de souris d’agneau mijotée, où la viande se détache toute seule de l’os, cuit parfaitement dans votre Cookeo. Un plat réconfortant, idéal pour un repas dominical ou une occasion spéciale, avec très peu de préparation.

Temps de préparation :

  • 15 minutes.

Temps de cuisson :

  • 60 minutes.

Temps total :

  • 75 minutes.

Modes utilisés :

  • Dorer.
  • Cuisson sous pression.

Ingrédients Bio (4 personnes) :

  • 4 souris d’agneau
  • 4 gousses d’ail, pelées et écrasées
  • 2 oignons, émincés
  • 4 carottes, coupées en rondelles
  • 300 ml de jus de pomme ou de tomate comme substitut du vin rouge
  • 300 ml de bouillon d’agneau (assurez-vous qu’il soit sans alcool)
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préchauffez votre Cookeo en mode “dorer”.
  2. Versez l’huile dans la cuve et ajoutez les souris d’agneau. Faites-les dorer de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
  3. Retirez les souris d’agneau et réservez. Dans la même cuve, ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Remettez les souris d’agneau dans la cuve avec les oignons et l’ail. Ajoutez les carottes, le jus de pomme ou de tomate, le bouillon d’agneau et le bouquet garni. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
  5. Fermez le couvercle, sélectionnez le mode “cuisson sous pression” et réglez le temps de cuisson sur 60 minutes.
  6. Laissez la pression se libérer naturellement à la fin de la cuisson.
  7. Ouvrez le Cookeo, retirez le bouquet garni et vérifiez l’assaisonnement.

Astuce de grand-mère :

Pour donner une saveur plus riche et un peu sucrée à votre plat, ajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable avec le jus de pomme. Cela enrichit la sauce et complète parfaitement le goût délicat de l’agneau.