Recette Risotto Champignons Cookeo – Crémeux et Savoureux en 25 min
Le risotto champignons crémeux au Cookeo est un plat rapide, savoureux et ultra réconfortant. Avec la cuisson sous pression, le riz à risotto devient fondant tout en gardant une texture parfaite. Pas besoin de vin blanc, cette recette reste riche en goût et très crémeuse !
🔥 Envie d’un risotto plus relevé ? Découvrez aussi ma recette de risotto au chorizo au Cookeo pour une version épicée et gourmande !
🕒 Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Portions :
- 4 personnes.
🛒Ingrédients pour un risotto au champignon :
- 300 g de riz Arborio (ou Carnaroli) – idéal pour la cuisson du risotto au Cookeo
- 200 g de champignons de Paris frais, émincés
- 🍄1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 750 ml de bouillon de légumes chaud
- 50 g de parmesan râpé 🧀
- 2 c. à soupe de crème fraîche (facultatif pour encore plus d’onctuosité)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive1 noix de beurre
- Sel & poivre
- Persil frais pour la déco 🌿
Préparation 👨🍳
1. Faire revenir les ingrédients
- Lancez le Cookeo en mode Dorer et ajoutez l’huile d’olive et le beurre.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
2. Ajouter le riz
- Incorporez le riz Arborio et mélangez bien pour l’enrober de matières grasses.
3. Cuisson sous pression
- Versez le bouillon chaud, mélangez et fermez le Cookeo.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 12 minutes.
4. Finaliser le risotto
- Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et mélangez doucement.
- Ajoutez le parmesan râpé et la crème fraîche pour un risotto onctueux.
- Assaisonnez avec sel, poivre et parsemez de persil frais.
5. Servir & déguster
- Servez immédiatement avec un supplément de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise ! 😋
👵Astuce de mère – grand pour un risotto encore plus crémeux
💡 Ajoutez une pointe de lait chaud en fin de cuisson !
Grand-mère disait toujours : “Le secret d’un risotto parfait, c’est la douceur”. Pour encore plus d’onctuosité, versez un petit filet de lait chaud juste après l’ajout du parmesan et mélangez bien. Cela apporte une texture ultra crémeuse sans masquer la saveur des champignons ! 🌿✨
👨🍳 La touche du chef pour sublimer ce risotto aux champignons
🔥 Une touche de croquant et de saveurs boisées !
Pour apporter du relief à votre risotto :
- Ajoutez des noisettes concassées légèrement torréfiées 🌰 pour un côté croquant et gourmand.
- Mélangez quelques champignons secs réhydratés (comme les cèpes) au bouillon avant cuisson pour un goût encore plus intense.
- Un filet d’huile de truffe en finition pour une explosion de saveurs dignes des grands chefs 🍽️.
Si vous optez pour une purée de pommes de terre, ajoutez une touche de muscade râpée et un peu de beurre pour une saveur et une onctuosité incomparables.
Pourquoi privilégier des ingrédients bio pour votre risotto au Cookeo ? 🌱
- Les champignons bio ont une saveur plus intense.
- Un riz de qualité permet une texture crémeuse et homogène.
- Un bouillon bio rehausse les arômes et limite les additifs artificiels.
Astuces pour un risotto parfait au Cookeo 🧐
➡️ Ne rincez pas le riz avant cuisson : il contient de l’amidon, indispensable pour obtenir un risotto crémeux.
➡️ Ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson pour un goût encore plus gourmand.
➡️ Variez les champignons : mélangez champignons de Paris, shiitakés et cèpes pour une explosion de saveurs !
🧐 FAQ : Tout savoir sur votre soupe poireaux pomme de terre au Cookéo
1. Quel type de riz choisir pour un risotto au Cookeo ?
Le riz Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano sont les meilleurs choix pour un risotto au Cookeo. Ils absorbent bien le bouillon et conservent une texture crémeuse.
2. Comment réussir un risotto bien crémeux ?
– Ne pas rincer le riz avant cuisson.
– Ajouter du parmesan râpé et de la crème fraîche en fin de cuisson.
– Bien mélanger à l’ouverture du Cookeo pour activer l’amidon.3. Comment remplacer le vin blanc dans un risotto ?
Le vin blanc apporte une légère acidité, mais si vous ne souhaitez pas l’utiliser, vous pouvez simplement le supprimer ou ajouter un peu plus de bouillon.
4. Peut-on ajouter d’autres légumes dans le risotto ?
Bien sûr ! Ajoutez des asperges, petits pois ou épinards en même temps que les champignons pour un risotto encore plus savoureux.
5. Peut-on préparer ce risotto à l’avance ?
Le risotto est meilleur servi immédiatement, mais vous pouvez le conserver au frigo pendant 24h. Réchauffez-le avec un peu de crème ou de bouillon pour qu’il retrouve son onctuosité.