Poulpe à la portugaise au Cookeo

Recette du poulpe à la portugaise au Cookeo

Vous avez envie de voyager au Portugal sans bouger de votre cuisine ? Alors, installez-vous confortablement… aujourd’hui, on embarque pour Lisbonne avec une recette qui sent bon la mer, l’ail doré et les longues tablées en famille : le poulpe à la portugaise façon Cookeo. Ce plat traditionnel se transforme ici en un repas facile, sain et savoureux, prêt en moins de 40 minutes. Grâce au Cookeo, le poulpe devient tendre comme jamais, la sauce tomate parfume toute la maison, et vous ? Vous n’avez plus qu’à sortir le riz et à appeler les gourmands !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 800 g de poulpe (précuit ou congelé/décongelé)
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 400 g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1/2 verre d’eau ou de bouillon de légumes maison
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 pincée de piment doux ou de poivre de Cayenne (facultatif)
• 1 filet de jus de citron
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Coriandre ou persil frais pour servir

Préparer la poulpe à la portugaise au Cookeo

1. Mode dorer : versez un filet d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, l’eau (ou bouillon), le laurier, le paprika, et le piment doux. Mélangez bien.
3. Ajoutez les morceaux de poulpe. Salez, poivrez.
4. Passez en cuisson sous pression pour 20 minutes.
5. À la fin de la cuisson, ajoutez un filet de jus de citron, parsemez de coriandre ou de persil.
6. Servez bien chaud, avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Astuce de mère – grand

Si vous avez un peu de zeste d’orange bio, râpez-en une pincée dans la sauce juste avant de servir. Ça donne une petite touche douce-acidulée qui bluffe tout le monde à table !

FAQ : Tout savoir sur la préparation du poulpe à la portugaise au Cookeo