Makis aux légumes maison au Cookeo

Recette des makis aux légumes maison au Cookeo

Et si le Japon s’invitait à votre table un soir de semaine, sans poêle, sans friteuse et sans heure passée aux fourneaux ? Avec un riz parfaitement cuit au Cookeo, ces makis aux légumes maison deviennent un jeu d’enfant : on cuit, on garnit, on roule, et le tour est joué. Colorés, croquants et tout en fraîcheur, ils sont parfaits pour un déjeuner léger, un dîner sans viande ou un grand plateau à partager en famille et les enfants adorent rouler leurs propres makis !

Détails pratiques

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

• 250 g de riz pour sushis
• 8 feuilles d’algue nori
• 1/2 chou rouge frais, en fins bâtonnets
• 1 grosse carotte bio, en bâtonnets
• 1/2 concombre frais, en bâtonnets
• 8 cl de vinaigre de riz
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de sésame noir
• Un peu de wasabi
• Du gingembre mariné
• 15 cl de sauce soja
• 450 ml d’eau

Préparer les makis aux légumes maison au Cookeo

Préparation du riz à sushis au Cookeo

1. Cuisson du riz : versez le riz pour sushis et les 450 ml d’eau dans la cuve du Cookeo.
2. Sous pression : lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
3. Assaisonnement : à la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
4. Mélange : mélangez délicatement pour bien assaisonner tout le riz.
5. Repos : laissez tiédir le riz quelques minutes avant de l’utiliser (un riz brûlant déchire la feuille de nori).

Rouage et garnissage des makis maison

6. Installation : posez une feuille d’algue nori sur une natte de bambou, face brillante vers le bas.
7. Le lit de riz : étalez une fine couche de riz à sushis sur la feuille, en laissant un bord libre.
8. La garniture : déposez au centre un peu de chou rouge, de carotte et de concombre.
9. Le roulé : roulez délicatement mais fermement pour former un maki bien serré.
10. On recommence : répétez l’opération avec le reste des feuilles et de la garniture.
11. La découpe : coupez chaque rouleau en 8 jolies rondelles avec un couteau humide.
12. La touche finale : parsemez de sésame noir.
13. Le service : dressez et accompagnez de wasabi, de gingembre mariné et de sauce soja.

Astuce de mère – grand

Le vrai tour de main, c’est de garder un petit bol d’eau vinaigrée à portée de main : on s’humidifie les doigts avant de toucher le riz, et plus rien ne colle ! Transmettez aussi le geste aux enfants, qui adorent rouler leurs propres makis. Et pour transformer ces makis en grand repas convivial, servez-les en entrée avant une blanquette de poisson au Cookeo toute douce, ou prolongez le tour du monde avec une généreuse marmite espagnole au Cookeo un autre soir.

FAQ : Tout savoir sur la préparation des makis aux légumes maison au Cookeo