Recette du légumes farcis au Cookeo
Imaginez le couvercle du Cookeo qui s’ouvre et libère un nuage parfumé de tomates confites, de courgettes fondantes et d’herbes de Provence… Voilà la promesse de ces légumes farcis au Cookeo : un plat coloré, généreux et fondant à cœur, qui réconcilie toute la famille avec les légumes. Et le meilleur ? Pendant que le Cookeo travaille tout seul, vous avez les mains libres. Si vous aimez ces plats de légumes faciles et conviviaux, jetez aussi un œil à notre gratin de courgette et pomme de terre au Cookeo ou à notre fondant clafoutis de légumes au Cookeo, deux idées parfaites pour écouler les beaux légumes de saison.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes (sous pression) + 12 à 15 min (Extra Crisp).
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Extra Crisp (grill).
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 courgettes moyennes, bien fermes
- 2 poivrons (rouge ou vert), frais
- 2 grosses tomates mûres mais fermes
- 1 oignon frais
- 500 g de farce à légumes (au choix : classique ou végétale, sans porc)
- 20 cl de coulis de tomates
- 10 cl d’eau
- 1 cube de bouillon (type légumes)
- Herbes de Provence
- 30 g de parmesan râpé
- Sel, poivre, épices au choix
- Option gourmande : 4 à 6 petites pommes de terre à creuser, pour un plat encore plus complet
Préparer les légumes farcis au Cookeo
Préparer les légumes et la farce à légumes
- Laver et évider les légumes : nettoyez tous les légumes. Coupez les courgettes en tronçons et évidez-les, videz les tomates, creusez les poivrons, et émincez l’oignon. (Si vous ajoutez des pommes de terre, épluchez-les et creusez-les délicatement sans percer le fond.)
- Récupérer la chair : hachez finement la chair retirée des courgettes et des tomates. Réservez-la, elle parfumera le fond de cuve pendant la cuisson sous pression.
- Assaisonner la farce : dans un saladier, mélangez la farce à légumes avec les épices de votre choix, le sel et le poivre. Travaillez bien pour répartir les saveurs uniformément.
- Garnir les légumes : remplissez généreusement chaque légume évidé de farce assaisonnée, en tassant légèrement sans faire déborder.
Cuisson sous pression et gratinage à l’Extra Crisp
- Préparer le fond de cuve : versez le coulis de tomates, l’eau, les herbes de Provence, le cube de bouillon et la chair de légumes réservée dans la cuve du Cookeo. Ajoutez l’oignon émincé.
- Disposer les légumes : installez délicatement les légumes farcis debout par-dessus, bien calés les uns contre les autres.
- Lancer la cuisson sous pression : fermez le couvercle et programmez une cuisson sous pression de 12 minutes. Les légumes vont devenir fondants et la farce cuire à cœur en s’imprégnant des arômes.
- Décompresser et vérifier : une fois le signal donné, décompressez prudemment. Piquez un légume avec la pointe d’un couteau : il doit être parfaitement tendre.
- Gratiner à l’Extra Crisp : parsemez chaque légume de parmesan, posez le couvercle Extra Crisp en mode grill et laissez dorer 12 à 15 minutes (surveillez à partir de 12 minutes).
- Servir : dressez aussitôt avec un filet du jus de cuisson. C’est prêt, et c’est fondant à souhait !
Astuce de mère – grand
Le petit geste de transmission ? Frottez l’intérieur de chaque légume avec une demi-gousse d’ail avant de les farcir : ce simple tour de main parfume délicatement la chair et donne ce petit « je-ne-sais-quoi » provençal qui fait toute la différence. Et pour un repas complet et réconfortant, servez ces légumes farcis avec un bon riz au Cookeo bien moelleux, ou commencez le dîner par une douce soupe Cookeo aux légumes : un menu maison que les enfants vont adorer.
FAQ : Tout savoir sur la préparation des légumes farcis au Cookeo
Quels légumes choisir pour des légumes farcis au Cookeo ?Courgettes, poivrons, tomates et oignons sont les grands classiques. Vous pouvez aussi creuser des pommes de terre pour un plat plus complet. L’essentiel : des légumes fermes qui tiennent la cuisson sous pression.
Combien de temps de cuisson pour des légumes farcis au Cookeo ?
Comptez 12 minutes en cuisson sous pression, puis 12 à 15 minutes à l’Extra Crisp pour gratiner. Soit environ 40 minutes au total, préparation comprise.
Peut-on faire des légumes farcis au Cookeo sans viande ?
Tout à fait ! Remplacez la farce classique par une farce végétale (légumes, céréales, légumineuses) ou un mélange ricotta-épinards. Le résultat reste fondant et savoureux.
Faut-il précuire les légumes avant de les farcir ?
Non, c’est inutile. La cuisson sous pression du Cookeo suffit à les rendre tendres à cœur tout en cuisant la farce. C’est tout l’intérêt de la recette !
Comment éviter que les légumes rendent trop d’eau ?
Salez légèrement les courgettes et laissez-les dégorger 10 minutes, puis épongez-les. Réduisez aussi l’eau de la cuve si vos légumes sont très juteux.
Peut-on préparer les légumes farcis à l’avance ?Oui ! Garnissez les légumes la veille et conservez-les au frais. Le lendemain, il ne reste plus qu’à lancer la cuisson : parfait pour un repas en famille sans stress.
Avec quoi servir des légumes farcis au Cookeo ?Un riz moelleux, une semoule ou une salade verte les accompagnent à merveille. Pour rester dans l’esprit légumes, un velouté de poivrons au Cookeo en entrée fait toujours son effet.
Comment réussir le gratinage sans Extra Crisp ?Aucun souci : transférez les légumes dans un plat, parsemez de parmesan et passez-les 10 minutes sous le grill du four à 200 °C. Vous obtiendrez la même croûte dorée et gourmande qu’avec un gratin de courgettes au Cookeo.