Recette de la soupe de pain au Cookeo
Il y a des recettes qui font du bien autant à la maison qu’au porte-monnaie, la soupe de pain en fait clairement partie. Nourrissante, fondante, parfumée, elle transforme un simple pain rassis oublié au fond de la corbeille en un potage généreux qui régale tout le monde à table. Et avec le Cookeo, plus besoin de surveiller la casserole pendant des heures : en 25 minutes chrono, vous posez sur la table une soupe onctueuse, bien chaude, qui sent bon le thym et l’ail doré. Pour en faire un repas complet, associez-la à une poêlée de légumes au Cookeo bien colorée ou à une omelette basquaise au Cookeo généreuse et parfumée, deux accompagnements parfaits qui se préparent eux aussi en un clin d’œil. Idéal pour les soirs de semaine où le temps manque mais où l’envie de bien manger, elle, est bien là.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression
Ingrédients (4 personnes) :
- 300 g de pain rassis (idéalement un pain de campagne au levain)
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 litre de bouillon de légumes maison (ou de volaille)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel, poivre du moulin
- Optionnel : 50 g de fromage râpé pour gratiner, quelques feuilles de persil frais
Préparer la soupe de pain au Cookeo
- Préparez vos ingrédients. Émincez les oignons, écrasez l’ail, coupez le pain rassis en gros cubes.
- Faites dorer. Activez le mode Dorer du Cookeo. Versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail et poursuivez 1 minute.
- Ajoutez le pain et le bouillon. Incorporez les cubes de pain rassis dans la cuve. Versez le bouillon de légumes chaud par-dessus. Ajoutez le bouquet garni. Mélangez délicatement. Salez et poivrez selon votre goût.
- Lancez la cuisson sous pression. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode Cuisson sous pression pour 12 minutes.
- Mixez ou écrasez. Une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni. Selon la texture souhaitée : mixez avec un mixeur plongeant pour une soupe lisse et veloutée, ou écrasez grossièrement à la fourchette pour une version plus rustique.
- Servez bien chaud. Répartissez la soupe de pain dans les bols. Parsemez de persil frais et, si vous le souhaitez, de fromage râpé. Les enfants vont adorer cette version gratinée quelques minutes au four !
Astuce de mère – grand
Pour une soupe de pain encore plus parfumée, n’hésitez pas à frotter la cuve avec une gousse d’ail avant d’ajouter votre huile, ce petit geste de transmission change tout au niveau des arômes. Vous pouvez aussi personnaliser la recette en ajoutant des légumes de saison : quelques courgettes en été, ou un poireau bien fondant en hiver pour varier les plaisirs. Idéal pour un repas en famille économique et zéro gaspi ! Et si vous aimez les soupes douces et végétales préparées au Cookeo, laissez-vous tenter par une soupe à l’oseille au Cookeo légèrement acidulée ou par une soupe d’épinards au Cookeo toute en douceur ; deux recettes réconfortantes à glisser dans votre rotation du soir.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de pain au Cookeo
Peut-on utiliser du pain frais à la place du pain rassis ?Oui, mais le pain rassis reste vraiment préférable : il tient mieux à la cuisson sous pression et donne une texture plus épaisse et savoureuse. Si vous utilisez du pain frais, réduisez légèrement la quantité de bouillon pour éviter une soupe trop liquide.
Quel pain choisir pour réussir sa soupe de pain au Cookeo ?Un pain de campagne ou un pain au levain donnent les meilleurs résultats grâce à leur mie dense et leur goût prononcé. Évitez les pains de mie industriels trop mous qui s’effondrent à la cuisson et rendent la soupe pâteuse.
Quel bouillon utiliser pour une soupe de pain savoureuse ?Un bouillon de légumes maison ou du commerce convient parfaitement pour une version végétarienne. Pour une soupe encore plus gourmande, un bouillon de poulet apporte une belle profondeur de goût. Dans les deux cas, préférez un bouillon chaud au moment de l’ajouter dans la cuve.