Recette de la soupe d’épinards au Cookeo
Quand le soir arrive et que tout le monde a faim, il faut une recette qui tient ses promesses : rapide, nourrissante et vraiment bonne. La soupe d’épinards au Cookeo coche toutes les cases. En moins de 20 minutes, vous posez sur la table un velouté d’un beau vert profond, tout doux, tout crémeux. Le genre de soupe qui réchauffe autant le ventre que le cœur ! Idéale pour un repas en famille en semaine, elle plaît aux grands comme aux petits, même à ceux qui font la grimace devant les légumes verts. Pour en faire un repas complet sans effort supplémentaire, accompagnez-la d’un œuf cocotte à la vache qui rit et au jambon au Cookeo pour les soirs où on veut du fondant et du réconfort, ou d’une omelette basquaise au Cookeo pour apporter une touche colorée et parfumée dans l’assiette.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 500 g d’épinards frais
- 1 pomme de terre (moyenne)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 600 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
Préparer la soupe d’épinards au Cookeo
- Préparer les légumes. Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes. Rincez soigneusement les épinards frais sous l’eau froide.
- Dorer les aromatiques. Lancez le mode Dorer sur votre Cookeo. Versez la cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Cette étape développe tous les arômes de la soupe.
- Ajouter les légumes et le bouillon. Ajoutez les cubes de pomme de terre et les épinards frais dans la cuve. Versez les 600 ml de bouillon de légumes. Assaisonnez avec la pincée de noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Cuisson sous pression. Fermez le couvercle et lancez le mode Cuisson sous pression pendant 10 minutes. Le Cookeo fait tout le travail : la pomme de terre va fondre et les épinards vont libérer toute leur saveur.
- Mixer et ajuster. Une fois la cuisson terminée, décompressez manuellement. Mixez la soupe directement dans la cuve à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté lisse et homogène. Incorporez les 2 cuillères à soupe de crème fraîche et mixez encore quelques secondes.
- Rectifier et servir. Goûtez et rectifiez le sel et le poivre si nécessaire. Servez bien chaud dans des bols, avec un filet de crème et quelques croûtons maison. Les enfants vont adorer !
Astuce de mère – grand
Pour une soupe encore plus gourmande, ajoutez une petite poignée de fromage de chèvre frais au moment de mixer, ça apporte du fondant et une légère acidité qui équilibre parfaitement les épinards. Et si les épinards ont la cote à la maison, ne vous arrêtez pas là ! Prolongez le plaisir avec des épinards à la crème et œufs durs au Cookeo pour un plat du soir simple et rassasiant, ou tentez le flan d’épinards et chèvre au Cookeo pour une version plus originale qui fait toujours son petit effet à table.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe d’épinards au Cookeo
Peut-on utiliser des épinards surgelés à la place des épinards frais ?Oui, tout à fait ! Utilisez 400 g d’épinards surgelés, sautez l’étape de rissolage et ajoutez-les directement congelés avec le bouillon. La cuisson sous pression s’occupe du reste.
Comment rendre la soupe encore plus onctueuse ?Ajoutez une deuxième pomme de terre pour plus de corps, ou incorporez davantage de crème fraîche au mixage. Une noix de beurre en fin de cuisson apporte aussi un fondant irrésistible.
Peut-on faire cette soupe sans crème fraîche ?Oui. Remplacez la crème fraîche par de la crème de coco pour une version sans lactose, ou simplement par un peu plus de bouillon pour une soupe plus légère. Le résultat reste très agréable.