Recette de la soupe de potimarron et carotte au Cookeo
Il y a des parfums qui ne trompent pas : celui d’un velouté de potimarron qui mijote doucement, c’est tout l’automne qui s’invite dans la cuisine. Orange éclatant, texture soyeuse, petite pointe de muscade… cette soupe de potimarron et carotte au Cookeo a tout pour devenir votre grand classique des soirées fraîches. En seulement 20 minutes, vous obtenez un velouté crémeux, naturellement sucré et si réconfortant qu’il fait l’unanimité, des tout-petits aux plus gourmands. Pour un repas en famille vraiment complet, accompagnez-la d’une délicieuse quiche lorraine au Cookeo aux lardons fondants, ou d’une généreuse poêlée forestière au Cookeo aux champignons parfumés : deux grands classiques qui se marient à merveille avec la douceur du potimarron.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
- 1 potimarron (environ 800 g)
- 4 carottes
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 pomme de terre moyenne (pour l’onctuosité)
- 80 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème fraîche épaisse (ou crème de coco pour une version végétale)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre du moulin
Préparer la soupe de potimarron et carotte au Cookeo
- Sélectionnez le mode Dorer sur votre Cookeo. Versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
- Ajoutez les cubes de potimarron, les carottes et la pomme de terre. Remuez 1 minute pour bien enrober les légumes d’huile parfumée.
- Versez le bouillon de légumes bio, ajoutez la muscade, une pincée de sel et un tour de poivre du moulin.
- Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse et soyeuse.
- Incorporez la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Astuce de mère – grand
Pour apporter une petite touche gourmande qui fera fondre toute la famille, torréfiez quelques graines de courge à la poêle sèche et parsemez-en le velouté au moment de servir. Un filet de crème, une pincée de muscade fraîchement râpée, et le tour est joué : les enfants vont adorer tremper leurs mouillettes de pain grillé dedans ! Et si vous aimez varier les plaisirs autour du potimarron, laissez-vous tenter par notre soupe de potimarron aux châtaignes au Cookeo aux notes boisées et réconfortantes, ou par la version plus douce et familiale de notre soupe de potimarron et pomme de terre au Cookeo, parfaite pour les soirées fraîches.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de potimarron et carotte au Cookeo
Faut-il éplucher le potimarron avant la cuisson au Cookeo ?Non ! La peau du potimarron bio est fine, comestible et fond totalement à la cuisson sous pression. Un gain de temps précieux et des fibres en plus dans votre assiette.
Comment rendre ce velouté plus gourmand pour les enfants ?
Ajoutez une Vache qui rit ou un peu de fromage frais au moment de mixer. Une touche crémeuse irrésistible qui fait toujours l’unanimité à table.
Par quoi remplacer la crème fraîche pour une version plus légère ?Une crème de coco bio apporte une douceur exotique délicieuse, ou un yaourt grec pour une version plus légère et protéinée. Les deux se marient à merveille avec le potimarron.