Recette du filet d’églefin au Cookeo
Imagine-toi en bord de mer, une brise légère, l’odeur iodée des embruns et dans ton assiette, un filet d’églefin délicatement cuit à la vapeur grâce à ton fidèle Cookeo. Pas besoin d’être chef étoilé pour régaler toute la famille en un clin d’œil ! Cette recette rapide, légère et pleine de fraîcheur est idéale pour les soirs de semaine comme pour les grandes tablées du dimanche. Chez moi, même les enfants lèvent les yeux de leur assiette pour dire « encore ! »
Si tu aimes les recettes de poisson simples et savoureuses, tu vas aussi adorer notre brandade de morue au Cookeo ou encore le délicieux filet de sole à la crème au Cookeo, une vraie petite douceur onctueuse à tester absolument.
Allez, enfile ton tablier, on part en croisière culinaire sans quitter la cuisine !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 8 minutes.
Temps total :
- 18 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 filets d’églefin (150-180 g chacun)
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 citron (zeste + jus)
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 c. à café de curcuma ou paprika doux
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel, poivre du moulin
- Quelques brins d’aneth ou persil frais
Préparer le filet d’églefin au Cookeo
- Préparation des légumes : Épluche les carottes, coupe-les en fines rondelles. Coupe les courgettes en demi-lunes. Râpe un peu de zeste de citron bio.
- Préparation des filets : Rince les filets d’églefin, arrose-les d’un filet de jus de citron, saupoudre de curcuma ou paprika, ail, sel, poivre et un peu de zeste. Laisse mariner 5 minutes si tu as le temps.
- Mise en cuisson au Cookeo : Verse 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo. Place les légumes dans le panier vapeur. Dépose les filets d’églefin au-dessus des légumes (sur du papier cuisson ou une grille vapeur si besoin). Lance la cuisson vapeur pendant 8 minutes.
- Service : Dispose les légumes dans l’assiette, dépose le filet d’églefin dessus, un filet d’huile d’olive, un peu d’aneth frais ou de persil et à table !
Astuce de mère – grand
Pour un poisson moelleux et parfumé, ajoute dans la cuve une rondelle de citron, une feuille de laurier et une pincée de gros sel avant la cuisson. Résultat : un filet d’églefin délicatement aromatisé, sans sauce superflue !
En bonus, accompagne-le d’une écrasée de patates douces au Cookeo pour une touche sucrée, ou d’un chou-fleur à la tomate, oignon et paprika au Cookeo pour une assiette pleine de pep’s !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du filet d’églefin Cookeo
Quel assaisonnement pour relever le goût de l’églefin ?Citron, ail, herbes fraîches (aneth, persil, ciboulette), un filet d’huile d’olive et une pointe de curcuma ou paprika doux : simplicité et efficacité.
Peut-on remplacer le filet d’églefin par un autre poisson ?Absolument ! Le cabillaud, le colin ou le merlan sont d’excellentes alternatives. Adapte juste le temps de cuisson selon l’épaisseur du filet.
Comment éviter que le poisson accroche dans le panier vapeur ?Place une feuille de papier cuisson ou une grille silicone sous le poisson. Cela facilite le retrait après cuisson et évite qu’il se casse.