Recette des calamars à la tomate au Cookeo
Aujourd’hui, on s’évade un peu direction le sud, avec une recette qui sent bon les vacances au bord de la mer : les calamars à la tomate au Cookeo. Chez nous, c’est un vrai plat « soleil dans l’assiette », prêt en un rien de temps, qui fait l’unanimité même chez les plus petits (surtout quand on les appelle « les anneaux pirates », si tu vois ce que je veux dire).
Et l’avantage avec ce plat, c’est qu’il s’accompagne à merveille : un simple riz blanc pour faire trempette dans la sauce ? Hop, un tour du côté de la cuisson du riz basmati au Cookeo. Tu veux un repas 100 % légumes ? La ratatouille Provençale au Cookeo s’invite parfaitement à la fête. Bref, une recette modulable, rapide, et surtout pleine de goût, comme on les aime ici sur ChefCookeo.fr !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g d’anneaux de calamars (frais ou surgelés et décongelés)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de pulpe de tomates en dés (ou tomates fraîches en saison)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c. à café de thym ou d’herbes de Provence
- 1/2 cube de bouillon de légumes (ou 10 cl d’eau)
- Sel, poivre
- Persil frais pour la touche finale
Préparer les calamars à la tomate au Cookeo
- Lancer le mode Dorer sur ton Cookeo.
- Verser l’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les calamars, bien mélanger, et laisser dorer 2 minutes.
- Ajouter la pulpe de tomates, le concentré, le cube de bouillon dilué dans un peu d’eau, le laurier, le thym, le sel et le poivre.
- Mélanger, fermer le couvercle, puis lancer la cuisson sous pression pour 12 minutes.
- En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement, parsemer de persil et servir bien chaud.
Astuce de mère – grand
Pour des calamars encore plus tendres et parfumés, je te recommande une petite marinade express avant cuisson : un filet de citron, de l’huile d’olive, une pincée d’ail en poudre et une touche de paprika. Laisse reposer 20 à 30 minutes, et tu verras, ça change tout au moment de la dégustation !
Et si tu veux varier les plaisirs autour de ce délicieux céphalopode, pourquoi ne pas tester aussi notre recette de calamar à l’ail et au persil au Cookeo, toute simple et savoureuse, ou encore te lancer dans un plat plus généreux avec les calamars farcis au Cookeo ? Deux excellentes façons de redécouvrir ce trésor de la mer en un clin d’œil et toujours sans prise de tête grâce au Cookeo !
FAQ : Tout savoir sur la préparation des calamars à la tomate au Cookeo
Les calamars doivent-ils être frais ou surgelés ?Les deux fonctionnent. Si surgelés, il faut bien les décongeler et les éponger.
Peut-on utiliser du concentré de tomate seul ?Oui, mais dilué avec de l’eau ou du bouillon, sinon la sauce sera trop épaisse.
Faut-il éplucher les tomates si on les utilise fraîches ?Oui, pour éviter les morceaux de peau dans la sauce. Un petit coup de couteau en croix et un bain d’eau chaude suffisent !