Recette de la cassolette de fruits de mer à la crème et au safran au Cookeo
Si tu cherches un plat qui en jette sans te faire transpirer en cuisine, la cassolette de fruits de mer au Cookeo est exactement ce qu’il te faut ! C’est le genre de recette qui transforme un simple repas en moment chic, sans prise de tête. Chez moi, même les enfants qui faisaient la grimace devant les fruits de mer en redemandent.
Et si tu es amateur de cuisine marine, pense aussi à tester deux autres incontournables de la mer : le thon rouge au Cookeo, fondant et relevé comme il faut, ou le cabillaud sauce citronnée au Cookeo, tout en douceur et parfait pour les soirs pressés.
Cette recette, c’est l’idéal pour faire plaisir à toute la tablée : enfants, femmes enceintes, invités, tout le monde se régale. Allez, enfile ton tablier, ton Cookeo s’occupe du reste !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 6 minutes.
Temps total :
- 16 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 400 g de fruits de mer (mélange surgelé ou frais : moules, crevettes, calamars…)
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche entière
- 1 dose de safran ou 1 pincée de filaments
- 1 bouillon de légumes maison (ou 10 cl d’eau + 1 c.à.c de fond de légumes bio)
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Persil ou aneth pour la touche finale
Préparer la cassolette de fruits de mer au Cookeo
- Activez le mode dorer sur votre Cookeo. Ajoutez l’huile d’olive.
- Faites revenir les échalotes et l’ail émincés pendant 2 minutes.
- Ajoutez les fruits de mer encore surgelés ou frais, et mélangez.
- Incorporez le bouillon de légumes, la crème fraîche, le safran, sel et poivre. Mélangez bien.
- Passez en mode cuisson sous pression pendant 6 minutes.
- Ouvrez, remuez délicatement. Ajustez l’assaisonnement. Servez avec du riz, des tagliatelles ou des légumes vapeur.
Astuce de mère – grand
Tu trouves que ta sauce manque un peu d’épaisseur ? Voici mon astuce préférée : ajoute une cuillère à café de purée de carotte ou de patate douce juste avant la fin de la cuisson. C’est naturel, doux, et ça donne une belle texture sans farine ni liant artificiel.
Et pour faire de ce plat un vrai festin, je te recommande de l’accompagner d’un délicieux riz pilaf au Cookeo, bien parfumé et rapide à faire. Envie de rester dans l’ambiance marine espagnole ? La fideua au Cookeo est une autre merveille à base de fruits de mer et de pâtes, qui fera voyager tes papilles sans quitter la maison !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la cassolette de fruits de mer au Cookeo
Puis-je utiliser des fruits de mer surgelés dans cette recette ?Oui, sans souci ! Tu peux les utiliser encore surgelés, le Cookeo les cuira parfaitement en mode sous pression.
Puis-je utiliser de la crème végétale ?Oui ! Crème de riz, soja cuisine ou amande sont d’excellentes alternatives pour une version plus légère ou sans lactose.
Comment épaissir la sauce sans vin ni farine ?Ajoute une cuillère à soupe de purée de carotte ou de patate douce ou un peu de maïzena diluée juste avant la fin de la cuisson.