Recette du chili au bœuf au Cookeo
Un chili au bœuf qui mijote tout seul, qui embaume la cuisine et qui disparaît de la table en quelques minutes, c’est exactement ce que le Cookeo vous offre, sans la moindre contrainte. Pas besoin de surveiller la cocotte ni de passer une heure aux fourneaux : la cuisson sous pression transforme ce grand classique de la cuisine tex-mex en un plat du quotidien, accessible même un soir de semaine chargé. Pour accompagner ce plat généreux, le Cookeo a plus d’un tour dans son sac : un riz pilaf au Cookeo tout en légèreté ou des brocolis vapeur au Cookeo croquants et pleins de fraîcheur feront des merveilles à côté de votre chili. À vous de choisir selon les envies du moment !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
- 600 g de bœuf haché
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 2 poivrons rouges, coupés en dés
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 boîte de haricots rouges cuits et égouttés (400 g)
- 1 boîte de maïs doux (200 g), optionnel
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 200 ml de bouillon de bœuf (bouillon cube)
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon les goûts)
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel, poivre
- 1 filet d’huile d’olive
Préparer le chili au boeuf au Cookeo
- Lancez le mode Rissoler sur votre Cookeo.
- Versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons émincés pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez l’ail écrasé et les dés de poivrons rouges. Faites revenir encore 2 minutes en remuant.
- Ajoutez le bœuf haché dans la cuve. Faites-le revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 5 minutes.
- Incorporez le concentré de tomates, le cumin, le paprika fumé, le piment et la coriandre. Mélangez bien pour enrober la viande de toutes les épices.
- Ajoutez les tomates concassées, les haricots rouges égouttés, le maïs (si vous l’utilisez) et le bouillon de bœuf.
- Salez, poivrez, mélangez l’ensemble.
- Fermez le couvercle et lancez le mode Cuisson sous pression pour 12 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur s’échapper, puis ouvrez le Cookeo.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
Astuce de mère – grand
Pour un chili encore plus parfumé, préparez-le la veille ! Comme tous les plats mijotés, il est encore meilleur réchauffé le lendemain, une fois que les épices ont bien eu le temps de se marier. Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffez en mode Réchauffer sur votre Cookeo. Et si le bœuf mijoté vous inspire, ne vous arrêtez pas là : le goulash de bœuf au Cookeo avec ses saveurs hongroises et la carbonnade de bœuf au Cookeo à la bière brune sont deux autres recettes généreuses et réconfortantes à absolument tester pour varier les plaisirs en famille !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du chili au boeuf au Cookeo
Peut-on préparer un chili au bœuf au Cookeo avec du bœuf en morceaux plutôt que haché ?Oui, tout à fait ! Découpez le bœuf en petits cubes de 2 cm environ, faites-les bien dorer en mode Rissoler, puis portez la cuisson sous pression à 20 minutes pour obtenir une viande fondante et bien imprégnée des épices.
Comment doser les épices du chili au Cookeo pour que les enfants puissent en manger ?Réduisez la poudre de piment à une demi-cuillère à café, voire supprimez-la entièrement. Le paprika fumé et le cumin suffisent à donner du caractère au plat sans le rendre trop relevé. Vous pouvez toujours proposer du piment à part pour les adultes qui souhaitent corser leur assiette.
Peut-on faire un chili végétarien au Cookeo avec cette recette ?Absolument. Remplacez le bœuf haché par des lentilles vertes ou corail en ajoutant 100 ml de bouillon supplémentaire et doublez la quantité de haricots rouges. La cuisson sous pression reste identique : 12 minutes. Le résultat est tout aussi savoureux et très rassasiant.