Recette de la crème meunière au Cookeo
Envie d’un dessert simple, crémeux et qui sent bon l’enfance ? La crème meunière sucrée, c’est le genre de douceur qu’on imagine tout droit sortie du cahier de recettes de Mamie. Et avec le Cookeo, fini les bains-marie capricieux ou les grumeaux imprévus ! En quelques minutes, tu obtiens une crème douce comme un nuage, à déguster nature ou avec un coulis de fruits rouges. C’est le dessert parfait pour toute la famille, après un bon repas… ou en douce au goûter !
Et si tu veux varier les plaisirs, laisse-toi tenter par notre flan portugais au Cookeo ou notre irrésistible crème au citron au Cookeo. Deux alternatives simples, fruitées ou vanillées, pour finir le repas en beauté !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 7 minutes.
Temps total :
- 12 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 500 ml de lait entier
- 3 jaunes d’œufs
- 40 g de sucre de canne
- 25 g de farine de blé
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait naturel bio)
- 1 noix de beurre bio (optionnel pour plus d’onctuosité)
Préparer la crème meunière au Cookeo
- Mélanger les ingrédients de base : Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute ensuite la farine tamisée et mélange à nouveau pour obtenir une base bien lisse.
- Incorporer le lait et la vanille : Verse doucement le lait entier tout en continuant de fouetter. Fends la gousse de vanille pour en gratter les graines ou ajoute une cuillère d’extrait naturel de vanille, puis incorpore-les à la préparation.
- Verser dans un récipient compatible Cookeo : Transvase la préparation dans un moule, bol inox ou ramequins compatibles vapeur, puis couvre de film alimentaire cuisson ou d’un couvercle.
- Cuisson sous pression dans le Cookeo : Verse 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo. Installe le panier vapeur, place le récipient à l’intérieur, puis lance la cuisson sous pression pendant 7 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laisse reposer 5 minutes dans le Cookeo fermé. - Finition et dégustation : Ouvre prudemment, retire le film et mélange doucement pour homogénéiser la texture. Ajoute une petite noix de beurre pour encore plus d’onctuosité (optionnel). Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Servez avec un coulis de fruits rouges au Cookeo pour une touche acidulée qui contraste à merveille avec la douceur de la crème.
Astuce de mère – grand
Pour une texture ultra-lisse et sans aucune surprise à la dégustation, pense à passer la crème au chinois avant de la verser dans ton moule vapeur. C’est une petite étape de rien du tout, mais qui fait toute la différence dans la bouche ! Et si tu veux lui donner un petit caractère unique, tu peux parfumer ta crème avec une pointe de fleur d’oranger, un zeste de citron ou même un soupçon de cannelle moulue pour une version plus automnale.
Pour des desserts plus fruités et tout aussi faciles au Cookeo, tu peux aussi craquer pour notre verrine ananas et biscuits au Cookeo ou nos délicieuses pommes avec l’Extra Crisp au Cookeo. Deux idées simples, réconfortantes, et parfaites pour finir le repas avec légèreté.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la crème meunière au Cookeo
Qu’est-ce qu’une crème meunière ?C’est une crème onctueuse réalisée à base de lait, jaunes d’œufs, sucre et farine, cuite doucement à la vapeur. Elle se situe entre la crème pâtissière et la crème aux œufs.
Peut-on utiliser du lait végétal ?Oui, notamment le lait d’amande ou d’avoine. La crème sera un peu plus fluide, mais le goût reste très agréable.
Puis-je parfumer la crème autrement que la vanille ?Oui ! Fleur d’oranger, zeste de citron, fève tonka ou même un peu de café soluble : tout est permis selon l’envie.