Recette du curry de légumes au Cookeo
Envie d’un plat qui réchauffe le cœur et régale toute la tablée sans passer des heures aux fourneaux ? Ce curry de légumes au Cookeo, c’est la promesse d’un repas coloré, réconfortant et vitaminé, prêt en à peine 20 minutes. Sa sauce crémeuse au lait de coco enrobe de beaux légumes fondants, ses épices douces parfument délicatement la cuisine… Bref, un vrai cocon de saveurs ! Les enfants vont adorer saucer leur assiette et les grands vont se resservir : idéal pour un repas en famille sans se compliquer la vie. Pour un dîner encore plus gourmand, servez-le avec un riz aux oignons au Cookeo parfumé à souhait, ou osez l’originalité avec une crème de pois chiche au yaourt au Cookeo onctueuse et savoureuse.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 patate douce moyenne
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de pois chiches (250 g égouttés)
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de coulis de tomates
- 2 c. à soupe de pâte de curry doux (ou 1 c. à soupe de curry en poudre)
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparer le curry de légumes au Cookeo
- Lavez et épluchez vos légumes. Coupez les carottes et la patate douce en cubes réguliers d’environ 2 cm, émincez le poivron et la courgette en dés, puis ciselez l’oignon et l’ail.
- Lancez le mode Dorer de votre Cookeo, versez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les suer pendant 2 minutes.
- Incorporez la pâte de curry, le curcuma et le gingembre râpé. Mélangez bien pour libérer tous les arômes des épices.
- Ajoutez les carottes, la patate douce, le poivron et la courgette, puis remuez 1 minute pour bien les enrober d’épices.
- Versez le lait de coco, le coulis de tomates et les pois chiches égouttés. Salez et poivrez selon votre goût.
- Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode Cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, relâchez la vapeur doucement et ouvrez le couvercle.
- Mélangez délicatement, rectifiez l’assaisonnement si besoin et parsemez de coriandre fraîche ciselée.
Astuce de mère – grand
Le petit secret des cuisines d’antan ? Toaster ses épices à sec quelques secondes dans la cuve avant de les utiliser : cela réveille leurs parfums et donne au curry une profondeur incomparable. Ajoutez aussi une pointe de miel ou un filet de jus de citron au moment de servir, cela équilibre les saveurs et adoucit les épices pour les plus petits. Et si vous voulez varier les plaisirs au fil de la semaine, déclinez ce curry en version carnée avec de savoureuses cuisses de poulet au curry au Cookeo fondantes, ou en version iodée avec un délicat cabillaud au curry au Cookeo qui ravira les amateurs de poisson.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du curry de légumes au Cookeo
Quels légumes peut-on ajouter ou remplacer dans un curry Cookeo ?Le curry est une recette très flexible : brocoli, chou-fleur, épinards, petits pois, aubergine ou potiron fonctionnent parfaitement. Privilégiez les légumes de saison pour un maximum de goût et de fraîcheur.
Comment rendre ce curry plus ou moins épicé ?
Pour une version douce adaptée aux enfants, réduisez la pâte de curry à 1 cuillère à soupe. Pour un curry plus relevé, ajoutez un peu de piment frais ou une pointe de piment de Cayenne en fin de cuisson.
Peut-on réaliser ce curry de légumes sans lait de coco ?Tout à fait. Remplacez le lait de coco par de la crème de soja, de la crème fraîche allégée ou un yaourt nature grec ajouté en fin de cuisson. La texture restera onctueuse avec une saveur légèrement différente, tout aussi gourmande.