Curry de tofu au Cookeo

Recette du curry de tofu au Cookeo

Envie d’un plat parfumé qui change du quotidien sans passer des heures en cuisine ? Ce curry de tofu au Cookeo est la pépite qu’il vous faut : une sauce au lait de coco veloutée, des épices qui chantent, du tofu doré et fondant, et une touche de citronnelle qui parfume toute la maison. Patates douces et lentilles corail viennent compléter ce festival de saveurs, pour un résultat aussi généreux que réconfortant. Le genre de recette qui fait dire aux enfants “encore !” et aux grands “tu me passes la recette ?”. Pour un repas en famille complet et coloré, accompagnez-le d’une poêlée de légumes au Cookeo ou, pour une touche plus gourmande, de galettes de courgettes au Cookeo qui raviront petits et grands.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 200 g de tofu nature, coupé en cubes
• 200 g de patate douce, pelée et coupée en cubes
• 2 feuilles de chou kale frais, lavées et émincées
• 100 g de lentilles corail
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail frais, émincées
• 1 tige de citronnelle fraîche
• 2 cuillères à café de pâte de curry rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile (olive ou coco)
• 25 cl de lait de coco
• 40 cl d’eau
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Préparer le curry de tofu au Cookeo

1. Préparez tous vos ingrédients : coupez le tofu en cubes, la patate douce en dés, émincez le chou kale, l’ail et l’oignon. Écrasez légèrement la tige de citronnelle pour libérer ses arômes.
2. Sélectionnez le mode “Dorer” sur votre Cookeo. Versez l’huile dans la cuve et faites colorer les cubes de tofu sur toutes les faces. Réservez-les dans une assiette.
3. Faites revenir l’oignon, l’ail et la citronnelle dans la même cuve, toujours en mode dorage, pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et parfumés.
4. Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober les aromates. Incorporez ensuite la patate douce, le chou kale et les lentilles corail.
5. Versez l’eau et le lait de coco dans la cuve. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
6. Fermez le couvercle et lancez le mode “Cuisson sous pression” pendant 6 minutes.
7. À la fin de la cuisson, libérez la pression, ouvrez le couvercle et ajoutez les cubes de tofu dorés. Laissez le tout en mode “Maintien au chaud” pendant 2 minutes pour que le tofu s’imprègne des saveurs.
8. Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de nouilles de riz.

Astuce de mère – grand

Le petit secret transmis de génération en génération : faites mariner vos cubes de tofu 15 minutes avant la cuisson dans un mélange de sauce soja, d’un filet d’huile de sésame et d’une pincée de gingembre frais râpé. Le tofu absorbera tous ces parfums et offrira une explosion de saveurs en bouche. Pour les enfants qui découvrent le tofu, n’hésitez pas à réduire légèrement la quantité de pâte de curry et à servir avec un riz parfumé bien doux. Et si vous aimez les currys, prolongez le voyage avec notre curry de légumes au Cookeo, parfait pour varier les plaisirs, ou laissez-vous tenter par notre curry de poulet et patate douce au Cookeo pour une version plus généreuse, idéale pour un repas en famille.

FAQ : Tout savoir sur la préparation du curry de tofu au Cookeo