Recette du flan au thon au Cookeo
Une odeur de gratin tiède qui s’échappe du Cookeo, un ramequin doré qu’on sort fièrement à table… et soudain, le repas du soir prend des airs de petit moment de réconfort. C’est exactement le moment où le flan au thon au Cookeo entre en scène. Imaginez : un petit ramequin doré, fondant à cœur, qui exhale ce parfum rassurant de thon, d’œufs et de fromage… une recette toute simple qui a pourtant des airs de plat de chef.
Le secret ? On laisse le Cookeo travailler à notre place. Quelques ingrédients du quotidien, un saladier, un coup de fourchette, et la cuisson sous pression transforme le tout en une entrée moelleuse et généreuse, sans surveillance ni vaisselle qui s’accumule. À servir tiède en sortie de cuve ou bien frais le lendemain (il n’en est que meilleur !), il s’invite aussi bien sur la table du dimanche que dans le panier d’un pique-nique improvisé.
Et comme il aime la bonne compagnie, on le marie volontiers à une salade croquante ou à quelques pointes d’asperges au Cookeo pour une touche printanière. Les enfants vont adorer, et vous, vous allez surtout adorer la simplicité. Prêt à lancer le Cookeo ?
Flan au thon au Cookeo
Ingrédients
- 2 boîtes de thon au naturel bien égoutté (ou 400 g de thon frais poêlé)
- 4 pièces d'œufs frais
- 150 g de fromage râpé (type gruyère) ou 1 portion de fromage ail et fines herbes
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- 1 gousse d'ail frais
- Sel, poivre (ou une pointe de piment d'Espelette)
- 1 c. à café de concentré de tomate
- Quelques herbes fraîches ciselées (facultatif)
- 200 ml d'eau, pour la cuve
Préparation
Réaliser l'appareil à flan de thon
- Égouttez soigneusement le thon, puis émiettez-le à la fourchette pour une texture fine et homogène.
- Épluchez et écrasez la gousse d'ail frais.
- Dans un grand saladier, battez les œufs frais, puis ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé (ou la portion ail et fines herbes), l'ail et le concentré de tomate si vous en utilisez.
- Incorporez le thon émietté, salez, poivrez, puis mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une préparation lisse et bien onctueuse.
- Répartissez la préparation dans des ramequins individuels et filmez chacun d'eux avec un film résistant à la chaleur.
Lancer la cuisson sous pression
- Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo, installez le panier vapeur et déposez-y les ramequins filmés.
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 25 minutes.
- En fin de cuisson, les flans doivent être pris et légèrement fermes au toucher.
- Décompressez prudemment, puis laissez reposer 15 minutes cuve ouverte : les flans se raffermissent et se démoulent bien mieux
- Démoulez délicatement et servez tiède ou froid, avec une salade haricot vert thon au Cookeo ou une simple salade verte.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du flan au thon au Cookeo
Quel mode Cookeo utiliser pour le flan au thon ?Le mode cuisson sous pression avec le panier vapeur. Les ramequins cuisent à la vapeur au-dessus des 200 ml d’eau de la cuve, pour un flan fondant et bien pris.
Peut-on faire un flan au thon sans fromage ?Oui. Remplacez simplement le fromage par une cuillère de crème supplémentaire ; le flan sera un peu plus léger mais tout aussi savoureux.
Peut-on remplacer le thon en boîte par du thon frais ?Tout à fait. Poêlez 400 g de thon frais 3 minutes, laissez tiédir, émiettez-le, puis suivez la recette à l’identique.
Comment éviter que le flan au thon rende de l’eau ?Égouttez très soigneusement le thon et filmez bien les ramequins pour que la condensation ne retombe pas dans la préparation.
Peut-on cuire le flan au thon dans un seul moule plutôt qu’en ramequins ?Oui, dans un moule compatible Cookeo placé dans le panier vapeur. Prolongez alors la cuisson de 10 à 15 minutes et vérifiez la prise au couteau.