Recette Asperges au Cookéo
Rien de tel que des asperges vertes fraîchement préparées pour accueillir le printemps ou pour accompagner délicieusement vos plats préférés. Avec votre Cookeo, la préparation des asperges devient un jeu d’enfant, vous permettant de savourer leur croquant et leur fraîcheur en toute simplicité. Suivez cette recette rapide et facile pour des asperges parfaitement cuites, prêtes en un clin d’œil.
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 4 minutes.
Temps total :
- 9 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson rapide.
Ingrédients Bio ( 4 personnes) :
- 500g d’asperges vertes, fraîches et bio
- 1 litre d’eau
- 1 cuillère à café de sel
Instructions :
- Préparation des asperges : Commencez par laver vos asperges à l’eau froide. Coupez ensuite environ 2 cm à l’extrémité de la tige pour éliminer la partie la plus dure. Si les asperges sont très épaisses, vous pouvez également les éplucher légèrement à l’aide d’un économe.
- Cuisson : Versez un litre d’eau dans la cuve de votre Cookeo et ajoutez le sel. Placez les asperges dans le panier vapeur, puis installez le panier dans la cuve. Fermez le couvercle et réglez le Cookeo sur le mode “Cuisson sous pression” pour 2 minutes si vous préférez les asperges croquantes, ou jusqu’à 4 minutes pour des asperges plus tendres.
- Service : Une fois la cuisson terminée, utilisez une pince pour retirer délicatement les asperges du panier vapeur. Servez immédiatement, accompagnées d’une vinaigrette légère ou simplement d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron. Vous pouvez également les saupoudrer de copeaux de parmesan ou les déguster avec une sauce hollandaise pour plus de gourmandise.
Astuce de grand-mère :
Pour conserver toute la couleur vibrante et le croquant des asperges, plongez-les immédiatement après la cuisson dans un bain d’eau glacée pendant quelques minutes. Cela stoppera la cuisson et fixera la chlorophylle, vous garantissant ainsi des asperges d’un vert éclatant. Une fois rafraîchies, égouttez-les bien avant de servir. Cette petite astuce simple permet de préserver toute la beauté et la saveur de vos asperges. Bon appétit !
FAQ
Comment cuisiner des asperges blanches ?
- Pour cuisiner des asperges blanches au Cookeo, commencez par les éplucher soigneusement pour enlever la peau extérieure dure. Coupez ensuite environ 1 à 2 cm de la base. Placez les asperges dans le panier vapeur du Cookeo, ajoutez environ 200 ml d’eau dans la cuve, et sélectionnez le mode “Cuisson sous pression” ou “Cuisson vapeur” pour environ 4 à 6 minutes, selon leur épaisseur.
Comment éplucher les asperges ?
- Utilisez un économe pour éplucher les asperges blanches, en commençant juste sous la tête jusqu’à la base. Pour les asperges vertes, l’épluchage n’est généralement pas nécessaire, sauf si elles sont très épaisses. N’oubliez pas de couper le bout dur et fibreuse de la base.
Faut-il peler les asperges vertes ?
- Les asperges vertes ont une peau plus fine et plus tendre que les blanches, il n’est donc pas nécessaire de les peler, sauf si elles sont particulièrement épaisses. Il suffit de rincer les asperges vertes à l’eau froide et de couper le bout dur à la base.
Comment avoir des asperges tendres ?
- Pour obtenir des asperges tendres, assurez-vous de les cuire juste le temps nécessaire : ni trop courtes pour qu’elles ne soient pas croquantes, ni trop longues pour qu’elles ne deviennent pas molles. Utilisez un couteau pour tester la tendresse près de la base. Elles sont prêtes lorsque le couteau pénètre facilement.
Quel temps faut-il pour faire cuire des asperges ?
- Au Cookeo, le temps de cuisson varie généralement entre 4 à 6 minutes en mode “Cuisson sous pression” ou “Cuisson vapeur”, selon l’épaisseur des asperges.
Quand les asperges sont-elles cuites ?
- Les asperges sont cuites lorsque vous pouvez facilement piquer une fourchette ou la pointe d’un couteau dans la base sans résistance. Elles doivent être tendres mais encore légèrement croquantes.
Comment faire cuire des asperges al dente ?
- Pour des asperges al dente, réduisez le temps de cuisson au Cookeo à 3-4 minutes en mode “Cuisson sous pression” ou “Cuisson vapeur”. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau pour vous assurer qu’elles soient encore légèrement fermes au centre.
Que faire avec des asperges congelées ?
- Les asperges congelées peuvent être cuites directement sans décongélation préalable. Le temps de cuisson au Cookeo peut être légèrement augmenté, d’environ 1-2 minutes, pour compenser.
Comment cuire des asperges congelées ?
- Pour cuire des asperges congelées au Cookeo, placez-les dans le panier vapeur sans les décongeler au préalable. Ajoutez un fond d’eau dans la cuve et sélectionnez le mode “Cuisson sous pression” ou “Cuisson vapeur” pour 5 à 7 minutes. Ajustez le temps de cuisson selon l’épaisseur des asperges et votre préférence pour la tendreté.
