Recette de la quiche sans pâte au Cookeo
Pas le temps de préparer une pâte, mais terriblement envie d’une quiche bien moelleuse et dorée ? Bonne nouvelle : cette quiche sans pâte au Cookeo aux lardons sans porc se prépare en seulement 5 minutes de préparation, et le Cookeo s’occupe du reste. Le résultat ? Une quiche fondante, légère et tellement gourmande que les enfants en redemandent toujours une part. Pour un repas complet et plein de saveurs, accompagnez-la d’une ratatouille provençale au Cookeo bien mijotée ou d’un taboulé de boulgour au Cookeo frais et parfumé. De quoi régaler toute la famille sans se compliquer la vie !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 30 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 150 g de lardons de volaille ou de bœuf (sans porc, halal ou casher au choix)
- 100 g de gruyère râpé (vérifier la mention « sans présure animale » si besoin)
- 3 œufs frais
- 25 cl de lait entier
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de farine de blé (T55)
- Sel, poivre du moulin
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparer la quiche sans pâte au Cookeo
- Sélectionnez le mode « Dorer » du Cookeo pendant 4 minutes.
- Versez les lardons de volaille (ou de bœuf) dans la cuve préchauffée et faites-les dorer en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
- Retirez-les de la cuve à l’aide d’une écumoire, sans essuyer les sucs qui parfumeront la préparation.
- Dans un grand saladier (ou directement dans la cuve nettoyée), cassez les 3 œufs.
- Ajoutez le lait, la crème fraîche, la farine, le gruyère râpé, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
- Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène, sans grumeaux.
- Beurrez généreusement un moule en silicone de 18 cm de diamètre adapté à la cuve du Cookeo.
- Répartissez les lardons dorés au fond du moule, puis versez l’appareil par-dessus.
- Filmez le moule avec du film alimentaire résistant à la chaleur pour éviter la condensation.
- Versez 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo et placez le panier vapeur.
- Déposez le moule sur le panier, fermez le couvercle et lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 30 minutes.
- À la fin de la cuisson, laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement.
Astuce de mère – grand
Le vrai secret d’une quiche réussie ? Un filet de muscade fraîchement râpée dans l’appareil, et une cuisson juste assez longue pour que le centre reste légèrement tremblotant à la sortie. C’est la garantie d’une texture fondante en bouche, jamais sèche. Et si vous aimez les recettes salées qui réchauffent le cœur, laissez-vous tenter par une tarte à l’oignon au Cookeo fondante à souhait ou par la traditionnelle quiche lorraine au Cookeo, un grand classique revisité version express. De quoi varier les plaisirs tout au long de la semaine en famille !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la quiche au Cookeo
Où trouver des lardons sans porc pour cette recette ?
On en trouve facilement en grande surface au rayon volaille ou halal/casher. Les lardons de dinde, de poulet ou de bœuf sont les plus courants et conviennent parfaitement à cette quiche.
Peut-on faire une quiche sans pâte au Cookeo sans gluten ?
Oui, il suffit de remplacer la farine de blé par de la farine de riz, de sarrasin ou de maïs. Le résultat est tout aussi moelleux et convient aux intolérants au gluten.
Comment éviter que la quiche sans pâte au Cookeo soit trop liquide ?
Veillez à bien doser le lait, à filmer le moule pour éviter la condensation, et à laisser reposer 5 minutes après cuisson pour que la quiche prenne bien.
Peut-on remplacer les lardons par une option végétarienne ?
Bien sûr ! Remplacez-les par des dés de tofu fumé, des olives noires, des champignons poêlés ou des légumes grillés pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Quels légumes ajouter à la quiche sans pâte au Cookeo ?
Poireaux fondus, champignons, brocolis vapeur, courgettes ou épinards égouttés se marient à merveille. Veillez simplement à bien les essorer pour conserver une texture parfaite.
Quel moule utiliser pour cuire la quiche au Cookeo ?
Un moule en silicone de 18 cm de diamètre est idéal, car il passe parfaitement dans le panier vapeur et facilite le démoulage. Vous pouvez aussi utiliser un moule en verre adapté à la cuisson vapeur.