Recette du pudding aux abricots au Cookeo
Rien de tel qu’un bon pudding moelleux pour retomber en enfance… et quand il est aux abricots, c’est encore mieux ! Chez nous, c’est le dessert doudou par excellence : rapide à faire, fondant à souhait, et avec cette petite touche fruitée qui sent bon le soleil. Grâce au Cookeo, plus besoin de four ni de bain-marie : en 30 minutes top chrono, le tour est joué !
Et si vous voulez l’accompagner comme un chef, pensez à une onctueuse crème anglaise au Cookeo ou un yaourt soja au Cookeo maison bien frais. De quoi ravir toute la famille (et impressionner belle-maman, même si elle ne le dira pas).
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 150 g de pain rassis (ou brioche pour les plus gourmands)
- 300 ml de lait entier
- 2 œufs
- 60 g de sucre de canne complet
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 1 boîte d’abricots au sirop (ou 4-5 abricots frais en saison)
- Un peu de beurre pour les moules
- Optionnel : quelques amandes effilées
Préparer le pudding aux abricots au Cookeo
- Préparer la base : Coupez le pain en petits morceaux et placez-les dans un saladier. Versez le lait chaud dessus pour qu’il s’imprègne bien.
- Ajouter le reste : Battez les œufs avec le sucre, la vanille et la cannelle. Ajoutez ce mélange au pain imbibé.
- Incorporer les abricots : Égouttez les abricots (en gardant un peu de jus si vous voulez parfumer la pâte) et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à la préparation.
- Beurrer les ramequins : Versez le mélange dans 4 ramequins beurrés ou un petit moule compatible Cookeo.
- Cuisson au Cookeo : Placez 200 ml d’eau dans la cuve, puis le panier vapeur avec les ramequins. Lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
- Finition : Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid.
Astuce de mère – grand
Pour un pudding encore plus fondant, laisse reposer ta préparation 10 minutes avant de la verser dans les ramequins : le pain (ou la brioche) va bien s’imprégner, et hop, magie ! Si tu veux varier les plaisirs, tu peux aussi remplacer les abricots par des fruits de saison ou… pourquoi pas des morceaux de chocolat noir (ça, c’est mon péché mignon).
Et pour les amoureux de puddings comme moi, je vous recommande aussi de tester le très gourmand pudding de brioches au Cookeo ou l’original et moelleux pudding aux carottes au Cookeo : deux variantes parfaites pour recycler les restes tout en régalant la tribu !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du pudding aux abricots au Cookeo
Peut-on utiliser des abricots frais au lieu de ceux en conserve ?Absolument ! En pleine saison, les abricots frais sont parfaits. Il suffit de les dénoyauter et de les couper en quartiers. Ajoutez un peu de sucre si vos fruits sont très acidulés.
Quel type de pain utiliser pour le pudding ?Du pain rassis, de la brioche, ou même du pain de mie sans croûte : tout fonctionne. Plus le pain est moelleux, plus la texture sera fondante.
Comment éviter que le pudding ne soit trop sec ?Veillez à bien imbiber le pain dans le lait, et respectez le temps de cuisson. Si votre Cookeo chauffe fort, réduisez de 2 minutes.