Recette du flan de carottes au Cookeo
Une jolie couleur orangée qui illumine l’assiette, une texture si fondante qu’elle se tient à la cuillère sans jamais être lourde… le flan de carottes a tout d’une petite merveille du quotidien. Et grâce au Cookeo, plus besoin de surveiller le bain-marie : la cuisson vapeur fait tout le travail pendant que vous mettez la table. Dans la même veine gourmande, vous aimerez sûrement notre clafoutis de légumes au Cookeo ou la douceur de nos carottes à la crème au Cookeo.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 37 minutes.
Temps total :
- environ 52 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression(vapeur).
Ingrédients (4 personnes) :
- 10 grosses carottes bio (environ 800 g)
- 20 cl de crème fraîche
- 4 œufs frais
- 100 g de gruyère râpé
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
- 30 cl d’eau (pour la cuve)
Préparer le flan de carottes au Cookeo
- Préparez les carottes : épluchez les carottes et coupez-les en rondelles régulières. Déposez-les dans le panier vapeur du Cookeo.
- Lancez la cuisson sous pression : versez de l’eau dans la cuve, installez le panier et programmez la cuisson sous pression pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
- Réalisez la purée de carottes : décompressez prudemment, transvasez les carottes dans un saladier et écrasez-les en purée lisse avec le beurre en petits morceaux. Laissez tiédir quelques minutes.
- Préparez l’appareil : dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez généreusement, puis ajoutez le gruyère râpé.
- Mélangez le tout : incorporez ce mélange à la purée de carottes tiède et fouettez jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
- Remplissez le moule : versez la préparation dans un moule adapté au panier vapeur (ou dans des ramequins) et filmez hermétiquement.
- Lancez la cuisson vapeur : videz la cuve, versez les 30 cl d’eau, posez le panier vapeur et déposez-y le moule filmé. Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 25 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
- Démoulez et servez : décompressez, sortez le moule et laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servez chaud ou tiède.
Astuce de mère – grand
Le petit secret de transmission, c’est de frotter l’intérieur du moule avec une demi-gousse d’ail avant de verser l’appareil : un parfum discret qui sublime la douceur des carottes. Vous pouvez aussi remplacer le gruyère par un peu de comté ou de chèvre frais selon ce que vous avez sous la main. Et si l’envie de varier les légumes vous prend, déclinez la même base avec notre recette de flan au Cookeo ou les délicates carottes Vichy au Cookeo en accompagnement.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du flan de carottes au Cookeo
Combien de temps faut-il pour cuire un flan de carottes au Cookeo ?Comptez environ 37 minutes de cuisson au total : 12 minutes pour les carottes, puis 25 minutes pour le flan en cuisson sous pression.
Peut-on faire un flan de carottes au Cookeo sans gruyère ?
Oui, remplacez-le par du comté, du chèvre frais ou de la mozzarella. Le flan restera fondant et bien lié.
Comment réussir un flan de carottes léger au Cookeo ?
Optez pour de la crème liquide allégée ou un yaourt nature à la place de la crème fraîche : le résultat reste moelleux et plus diététique.
Quel moule utiliser pour le flan de carottes au Cookeo ?
Un moule en silicone ou des ramequins compatibles cuisson vapeur, qui tiennent dans le panier vapeur du Cookeo. Pensez à bien les filmer.
Le flan de carottes au Cookeo se mange-t-il chaud ou froid ?
Les deux ! Chaud, il est fondant en entrée ; froid, il devient parfait pour un buffet ou un pique-nique.
Peut-on préparer le flan de carottes à l’avance ?Oui, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement ou servez-le froid.
Comment éviter que le flan de carottes rende de l’eau ?Écrasez bien les carottes en purée et laissez-les tiédir avant d’ajouter les œufs : un appareil pas trop liquide se tient mieux à la cuisson vapeur.
Avec quoi servir un flan de carottes au Cookeo ?Une salade verte, quelques tomates cerise ou un autre légume vapeur comme le chou-fleur au Cookeo pour un repas complet et coloré.