Recette de la soupe aux choux au Cookeo
La soupe aux choux est le plat parfait pour réchauffer la famille, faire rire les enfants avec la fameuse réplique du film (“C’est la soupe aux choux, c’est fait maison !”) et régaler tout le monde avec des saveurs d’antan. Chez Chef Cookeo, on la veut saine, généreuse et simple à faire, même pour les soirs pressés. Voici ma version familiale, adaptée à la cuisson traditionnelle au Cookeo.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- ½ chou vert frisé
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 2 poireaux
- 2 navets
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 litres de bouillon de légumes maison
- 150 g de lards de canard fumés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparer la soupe aux choux au Cookeo
- Préparation des légumes : Émincez le chou, épluchez et coupez en morceaux carottes, pommes de terre, navets et poireaux. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
- Dorage (optionnel) : Dans la cuve du Cookeo, faites revenir l’oignon, l’ail et les lardons 2-3 min dans l’huile d’olive.
- Ajouter les légumes : Incorporez tous les légumes et mélangez.
- Cuisson : Ajoutez le bouillon, bouquet garni, sel, poivre, puis lancez la cuisson sous pression 25 min.
- Finitions : Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Astuce de mère – grand
Pour une soupe aux choux plus digeste (et limiter les « effets secondaires »), blanchissez le chou 3 min dans l’eau bouillante avant de l’ajouter à la soupe, puis égouttez-le. Petit plus : ajoutez un brin de sarriette ou de cumin, c’est radical !
FAQ : Tout savoir sur la soupe aux choux au Cookeo
Comment bien choisir son chou pour la soupe aux choux ?Pour une soupe savoureuse, choisis un chou vert frisé bio, bien ferme, lourd en main et aux feuilles bien croquantes et sans taches. Les feuilles doivent être d’un vert intense et légèrement brillantes. Petit conseil : préfère un chou local et de saison, il aura plus de goût !
Faut-il absolument mettre des lardons dans la soupe aux choux ?Pas du tout ! Les lardons apportent du goût et un côté rustique, mais tu peux les remplacer par du tofu fumé, ou tout simplement les supprimer pour une version 100 % végétarienne. La soupe reste délicieuse et équilibrée.
Comment éviter que la soupe aux choux ne soit trop fade ?Le secret, c’est d’assaisonner généreusement : ail, bouquet garni (thym, laurier, persil), poivre et une pincée de muscade si tu aimes. Si tu as un bouillon maison, utilise-le à la place de l’eau, et n’hésite pas à goûter en fin de cuisson pour ajuster.
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