Recette de la soupe de poireaux au Cookeo
Quand les températures chutent, chez nous, un seul cri résonne : « À la soupe ! » Et pas n’importe laquelle ! La soupe de poireaux, c’est notre secret de famille pour transformer un simple dîner en moment cocooning. Onctueuse, parfumée, et surtout prête en un clin d’œil grâce au Cookeo, le héros discret de nos soirées pressées. C’est le genre de plat qui réchauffe autant le ventre que le cœur, surtout quand il faut faire manger des légumes aux petits (et aux grands). Allez hop, en cuisine !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 3 poireaux (bien lavés, émincés)
- 3 pommes de terre moyennes (bio, épluchées et coupées en cubes)
- 1 oignon jaune (haché)
- 1 gousse d’ail (pressée)
- 1 cube de bouillon de légumes bio (ou fait maison)
- 750 ml d’eau
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Sel, poivre
- (Optionnel) 1 c.à.s de crème fraîche épaisse ou de lait végétal pour une version crémeuse
Préparer la soupe de poireaux au Cookeo
- Faire revenir les légumes : Lancez le Cookeo en mode Dorer. Ajoutez l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, les poireaux et les pommes de terre. Faites revenir 3-4 minutes en remuant.
- Ajouter le bouillon : Stoppez le mode Dorer. Ajoutez l’eau et le cube de bouillon. Salez légèrement, poivrez.
- Lancer la cuisson : Passez en mode Cuisson sous pression pour 12 minutes.
- Mixer la soupe : À la fin de la cuisson, utilisez un mixeur plongeant directement dans la cuve (attention à la vapeur !). Ajoutez la crème si désiré pour plus d’onctuosité.
- Servir bien chaud : Et voilà, votre soupe est prête ! Servez avec des croûtons maison ou du pain complet grillé.
Astuce de mère – grand
Ajoutez une pointe de muscade ou une feuille de laurier pendant la cuisson pour relever délicatement la saveur. Et pour une version encore plus nourrissante, glissez une poignée de lentilles corail avant la cuisson !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de poireaux au Cookeo
Peut-on faire cette soupe de poireaux sans pommes de terre ?Oui ! Pour une version plus légère, remplacez les pommes de terre par du panais, du céleri-rave ou même une poignée de lentilles corail pour apporter de la texture.
Comment rendre cette soupe plus gourmande ?Ajoutez à la fin de la cuisson une cuillère de crème fraîche, un peu de fromage râpé ou même des lardons poêlés pour une touche rustique.
Faut-il mixer la soupe ?C’est une question de goût ! Mixée, elle sera veloutée et douce. Non mixée, elle garde une texture plus rustique. Chez moi, les enfants préfèrent quand c’est tout lisse.