Recette de la blanquette de lotte au Cookeo
Et si on mettait un peu d’iode dans notre cocotte ? La blanquette, on la connaît en version veau ou volaille ; mais avez-vous déjà testé la blanquette de lotte au Cookeo ? Un plat doux qui change des classiques tout en gardant ce côté réconfortant qu’on adore partager en famille.
Et pendant que le Cookeo fait le boulot, vous pouvez jeter un œil à ma recette de cabillaud aux poivrons ou de colin à la provençale.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g de lotte en morceaux
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème végétale)
- 1 c. à soupe de maïzena ou farine
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 25 cl de bouillon de légumes (sans exhausteurs de goût)
- 1 feuille de laurier, une pincée de thym
- Sel, poivre
Préparer la blanquette de lotte au Cookeo
- Épluchez et découpez les légumes : carottes en rondelles, poireau émincé, oignon et ail hachés.
- Lancez le mode Dorer sur votre Cookeo. Ajoutez l’huile d’olive, faites revenir oignon et ail 2-3 minutes.
- Ajoutez les carottes et le poireau. Faites revenir 2 minutes de plus.
- Ajoutez les morceaux de lotte et mélangez doucement.
- Versez le bouillon de légumes, ajoutez la feuille de laurier, le thym, sel et poivre.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et la maïzena délayée dans un peu d’eau froide.
- Remettez en mode Dorer 2 minutes pour épaissir la sauce.
- Servez chaud avec du riz complet ou une purée maison.
Astuce de mère – grand
Pour relever délicatement votre blanquette sans masquer le goût de la lotte, ajoutez une cuillère de jus de citron frais juste avant de servir. Cela apporte une petite note acidulée qui fait toute la différence… parole de Mère-Grand !
Et tant qu’à faire, accompagnez votre plat comme il se doit : pourquoi ne pas préparer une écrasée de patates douces ou encore ce classique réconfortant : des pommes de terre à l’étouffée.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la blanquette de lotte au Cookeo
Quel poisson peut remplacer la lotte ?Le cabillaud, le colin ou même le lieu noir sont de bonnes alternatives à la lotte, surtout si vous cherchez une option plus économique.
Comment épaissir la sauce de la blanquette sans crème ?Utilisez une cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide. Cela donnera une texture onctueuse sans avoir besoin d’ajouter de crème.
Est-ce que les enfants aimeront cette recette ?Oui, la cuisson douce de la lotte et la sauce crémeuse plaisent beaucoup aux enfants. C’est une façon idéale de leur faire aimer le poisson.