Recette du bœuf miroton au Cookeo
Le bœuf miroton, c’est typiquement le plat qui sent bon la cuisine de famille, celle qui mijote tranquillement pendant que tout le monde a déjà faim. Une viande fondante, des oignons bien confits et une sauce tomate généreuse, difficile de faire plus réconfortant.
Si tu aimes ce genre de plats mijotés simples et efficaces au Cookeo, tu apprécieras aussi le boeuf carottes au Cookeo, un grand classique indémodable, ou encore le boeuf à la tomate au Cookeo, tout aussi facile et savoureux.
Avec le Cookeo, le bœuf miroton devient une recette rapide, sans alcool, parfaite pour les repas du quotidien et les grandes tablées familiales.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 35 minutes.
Temps total :
- 45 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 800 g de bœuf à braiser (paleron, macreuse ou gîte),
- 3 oignons jaunes,
- 2 gousses d’ail,
- 400 g de tomates concassées,
- 1 c. à s. de concentré de tomate,
- 20 cl de bouillon de bœuf (ou bouillon de légumes),
- 1 feuille de laurier,
- 1 petite carotte râpée (astuce douceur, voir plus bas),
- Sel, poivre,
- 1 c. à s. d’huile d’olive.
Préparer le boeuf miroton au Cookeo
- Faire revenir les oignons : Lance le Cookeo en mode Dorer. Ajoute l’huile d’olive. Fais revenir les oignons émincés 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
- Dorer la viande : Ajoute l’ail haché puis les morceaux de bœuf. Fais dorer rapidement sur toutes les faces (pas besoin de trop colorer).
- Créer une sauce douce et équilibrée : Ajoute les tomates concassées et le concentré de tomate. Incorpore la carotte râpée (elle remplace parfaitement l’acidité du vinaigre). Verse le bouillon. Ajoute le laurier, sel et poivre. Mélange bien. La carotte apporte une légère douceur naturelle, idéale pour une recette sans alcool et adaptée aux enfants.
Astuce de mère – grand
Comme beaucoup de plats mijotés, le bœuf miroton est encore meilleur le lendemain. Prépare-le à l’avance, laisse-le reposer au frais une nuit, puis réchauffe-le doucement au Cookeo : la viande sera ultra fondante et la sauce encore plus parfumée.
Pour un repas complet et équilibré, pense aussi à l’accompagner de haricots verts au Cookeo, parfaits pour apporter de la fraîcheur, ou d’un riz pilaf au Cookeo, idéal pour profiter pleinement de la sauce tomate sans en perdre une goutte.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du boeuf miroton au Cookeo
Quel morceau de bœuf choisir pour un miroton au Cookeo ?Les morceaux idéals sont le paleron, la macreuse ou le gîte, qui deviennent très tendres après cuisson sous pression.
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?Il suffit de relancer le Cookeo quelques minutes en mode Dorer, couvercle ouvert, pour faire réduire la sauce.
Avec quoi servir le bœuf miroton au Cookeo ?Il se marie très bien avec des pommes de terre vapeur, du riz blanc ou des pâtes, selon les goûts de la famille.