Recette de la soupe de courgettes au Cookeo
Il y a des recettes qui sentent bon les repas du soir sans stress, la cuisine qui mijote pendant que la famille s’agite autour et cette soupe de courgettes au Cookeo en fait clairement partie. Chez nous, c’est un grand classique : simple, rapide et toujours appréciée, même par les enfants. Et quand on a envie de varier les plaisirs sans se compliquer la vie, il suffit parfois d’un petit fromage pour tout changer. D’ailleurs, si tu aimes les soupes encore plus douces et crémeuses, je te conseille aussi la soupe de courgette à la vache qui rit au Cookeo ou la soupe de courgette au kiri au Cookeo, deux variantes ultra gourmandes qui font toujours l’unanimité à table. Bref, une base incontournable à décliner selon les envies et le contenu du frigo.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 courgettes
- 1 pomme de terre (pour l’onctuosité)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 750 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- (Optionnel) 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de fromage frais
Préparer la soupe de courgettes au Cookeo
- Épluchez l’oignon et l’ail, puis émincez-les.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes.
- Lancez le Cookeo en mode dorer, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
- Ajoutez les courgettes et la pomme de terre, mélangez bien.
- Versez l’eau ou le bouillon, salez, poivrez.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, mixez directement dans la cuve (ou avec un mixeur plongeant).
- Ajoutez la crème si vous le souhaitez, mélangez et servez bien chaud !
Astuce de mère – grand
Si tu trouves ta soupe de courgettes un peu trop légère, voici le petit secret de ma grand-mère (et clairement validé par Chef Cookeo) : ajoute un petit fromage doux ou une noisette de beurre juste avant de mixer. La soupe devient plus ronde, plus onctueuse… et beaucoup plus réconfortante.
Et quand il te reste des courgettes dans le bac à légumes et que tu as envie de changer un peu de la soupe, pense aussi à les recycler dans un gratin de courgettes au Cookeo, parfait pour un repas familial sans stress, ou dans des courgettes farcies au Cookeo, idéales pour un plat complet qui plaît autant aux petits qu’aux grands.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de courgettes au Cookeo
Comment obtenir une soupe de courgettes bien onctueuse ?Ajoutez une pomme de terre, un peu de crème fraîche ou un fromage frais juste avant de mixer. Un bon mixage fait aussi toute la différence.
Faut-il éplucher les courgettes pour cette recette ?Ce n’est pas obligatoire si elles sont bien lavées. La peau apporte même un peu plus de goût et une belle couleur à la soupe.
Peut-on ajouter d’autres légumes à la soupe de courgettes ?Bien sûr ! Carotte, poireau, oignon supplémentaire ou même un peu d’épinards se marient très bien avec la courgette.