Recette des boulettes de poisson sauce au Cookeo
Quand les enfants me réclament un plat « qui change un peu mais qui ressemble à des boulettes », je sais déjà quoi préparer : des boulettes de poisson à la sauce tomate au Cookeo ! Moelleuses à souhait, nappées d’une sauce onctueuse et légèrement épicée, elles font l’unanimité autour de la table. C’est le genre de plat qui réconcilie tout le monde avec le poisson, même les plus petits !
Et si, comme moi, tu es un inconditionnel des boulettes, tu peux aussi varier les plaisirs avec notre recette de boulettes de veau au Cookeo ou tester les savoureuses boulettes de bœuf au Cookeo. Une chose est sûre : le Cookeo devient le roi des boulettes à la maison !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 27 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
Pour les boulettes :
- 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud, colin ou lieu noir)
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 gousse d’ail pressée
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- 1 oignon jaune émincé
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée d’origan
- 100 ml d’eau
- (Optionnel) Un soupçon de piment d’Espelette pour relever le tout !
Préparer les boulettes de poisson sauce au Cookeo
Mixer et former les boulettes
- Dans un mixeur, placez les filets de poisson coupés en morceaux, l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le sel et le poivre.
- Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix, et réservez-les au frais pendant 10 minutes.
Réaliser une sauce tomate savoureuse avec le Cookeo
- Lancez le mode Dorer du Cookeo.
- Ajoutez l’huile d’olive, l’oignon émincé et faites revenir 3 minutes.
- Incorporez la pulpe de tomate, le paprika, l’origan et l’eau. Mélangez.
- Déposez délicatement les boulettes dans la sauce.
Cuire des boulettes de poisson au Cookeo
- Passez en mode Cuisson sous pression pendant 9 minutes.
- En fin de cuisson, ouvrez le Cookeo, remuez délicatement et laissez en maintien au chaud 2 à 3 minutes avant de servir.
Astuce de mère – grand
Mère-Grand disait toujours : pour des boulettes de poisson réussies, il faut bien sécher les filets et ajouter un zeste de citron dans la sauce, ça change tout ! Et pour accompagner, elle ne jurait que par un bon risotto. Avec un risotto au safran au Cookeo ou un risotto au fromage de chèvre au Cookeo, c’est tout simplement divin. Tu veux te simplifier la vie comme elle ? Pense aussi à jeter un œil à ces accessoires Cookeo indispensables !
FAQ : Tout savoir sur la préparation des boulettes de poisson sauce au Cookeo
Quel poisson utiliser pour faire des boulettes au Cookeo ?Le cabillaud, le colin, le merlu ou le lieu noir sont parfaits. L’idéal est d’avoir un poisson à chair blanche, ferme et sans arêtes.
Peut-on faire cette recette sans œuf ?Oui, remplace l’œuf par 1 c. à soupe de fécule de maïs ou de la purée de pommes de terre pour aider à lier les boulettes.
Comment éviter que les boulettes ne se défassent à la cuisson ?Forme des boulettes bien compactes et réserve-les 10 minutes au frais avant cuisson. Ne mélange pas trop vigoureusement dans le Cookeo.