Recette du tiep au Cookeo
Le Tiep au Cookeo, c’est bien plus qu’un simple plat de riz : c’est un vrai moment de partage, un parfum d’ailleurs qui rassemble autour de la table. Ce grand classique sénégalais s’invite désormais dans nos cuisines grâce au Cookeo, qui permet de le préparer facilement et sans surveillance. Chez nous, il a même détrôné le rôti du dimanche (ce qui est un exploit !), tant il plaît aux petits comme aux grands. Riz parfumé, légumes fondants, poisson bien saisi… Chaque bouchée est une invitation au voyage.
Et comme j’aime soigner l’accueil de mes invités, je commence souvent le repas avec une entrée fraîche comme ce gaspacho de concombre au Cookeo, avant de servir le Tiep. Pour accompagner le tout en légèreté, rien de mieux que des épinards au Cookeo, qui complètent parfaitement ce plat généreux sans l’alourdir.
Grâce au Cookeo, plus besoin d’y passer la matinée : on prépare un Tiep comme là-bas, mais en un rien de temps, et sans compromis sur le goût.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 darnes de poisson (daurade ou mérou, idéalement label bio)
- 2 carottes
- 1 aubergine
- 2 tomates fraîches ou 1 petite boîte de tomates concassées
- 1 petit chou
- 200 g de riz long
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 cube bouillon de légumes (ou maison !)
- 1 c.à.c de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre, piment doux (ou fort selon les goûts)
Préparer le tiep au Cookeo
- Dorer les légumes et le poisson : En mode Dorer, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir 2 minutes, puis ajoutez les morceaux de poisson pour les saisir 1 minute de chaque côté. Retirez-les et réservez.
- Ajouter les légumes et les tomates : Mettez les carottes coupées en tronçons, l’aubergine, le chou en quartiers, les tomates concassées, le concentré de tomate, la feuille de laurier, le cube de bouillon, du sel et du poivre. Remuez bien.
- Cuisson des légumes : Versez environ 300 ml d’eau chaude (suffisamment pour bien couvrir les légumes), puis lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Cuisson du riz et du poisson : Retirez les légumes et ajoutez le riz rincé. Remettez les morceaux de poisson sur le dessus et couvrez légèrement d’eau si besoin. Lancez la cuisson rapide pendant 7 à 10 minutes (selon le type de riz).
- Service : Disposez joliment le riz, les légumes autour, et le poisson sur le dessus. Un vrai tableau comestible !
Astuce de mère – grand
Ma grand-mère disait toujours : un bon plat, c’est comme une belle histoire, il faut savoir le relever au bon moment. Pour sublimer votre Tiep au Cookeo, ajoutez un filet de citron vert ou quelques rondelles d’oignon rouge marinées au vinaigre juste avant de servir.
Et si vous aimez les recettes pleines de caractère, pensez aussi au poulet yassa au Cookeo ou au rougail saucisse au Cookeo, deux incontournables pour continuer le voyage culinaire en Afrique.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du tiep au Cookeo
Peut-on préparer le Tiep avec un autre poisson que le mérou ou la daurade ?Absolument ! Le capitaine, le thiof ou même du colin font très bien l’affaire. L’important est de choisir un poisson qui se tient bien à la cuisson.
Quelle est la meilleure variété de riz pour réussir le Tiep au Cookeo ?Un riz long grain type basmati fonctionne très bien. Veillez à bien le rincer avant cuisson pour éviter qu’il ne colle.
Peut-on remplacer certains légumes ?Oui ! Le Tiep est un plat très adaptable. Vous pouvez varier avec du manioc, de la patate douce, des courgettes ou du poivron selon la saison.